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發表於 2014-9-22 09:24:19
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第一百三十八章 松塔烤肉# j. N. O: s+ Y0 [6 e" x% A
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良兒聽說要扔松塔,也忙說不必,又說這是上好的燒灶之物,又何必扔?! B7 z3 C, D9 \9 S' _* J( x- |
, M! ]: I0 J0 t3 P) I 書玉更是搖頭:「燒灶也浪費,如今我有一事,非此物不可。」
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* J; c3 _! J; ~& N3 c1 \ 眾人不解,眼巴巴看著書玉,後者神彩飛揚,容光照耀,張口就道:「烤肉呀!」
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也難怪書玉如此興奮,若有一吃貨,連聽到烤肉都不能興奮起來,那他不是假裝,就是假裝,最後,還是假裝。- j5 |8 E7 M2 ~, H
: O$ u0 d1 \3 a' a( g( ~ 烤肉呀,同志們!但將這二個字說出口去,書玉都覺得耳邊已聽聞那滋啦,滋啦,冒油之聲,鼻下儘是焦香,口中頓生饞液,手則惶惶然,恨不能立即就將那肉送進嘴裡去。
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再看小分隊餘者,面露喜色,更有如二丫頭者,已將手指當作烤好的肉食,放進口中,不停吮吸了。- x# U" O1 W3 }$ p% T/ a% R# @
8 K9 P9 Y" l# u* W0 m6 N 「那咱們還等什麼?開始準備吧!今天的晚餐就是,」書玉將手一揮,眾人異口同聲:「烤肉!」
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) x2 T8 H( c, h! c% m# z 皮家娘子上來問道:「小姐,準備什麼肉料?」
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# @5 L( u: F% T, P0 j 書玉豪爽之極:「雞肉兔子肉,有什麼咱就上什麼!也辛苦了這一周了,多吃多用些,也不些為過!所謂貼秋膘是也!」. r) \7 p5 Z$ |* I2 J" l& ?
2 K$ r6 m% U. g 眾人見書玉如此,亦鼓舞起來,分頭行事,殺雞宰兔,忙得不迭,二丫頭怕自己帶回來的小野兔遭殃,悄悄將其從窩中抱了出來,書玉見了,好笑道:「丫頭你怕什麼?它身上還有肉呢!再過一個月,那就……」
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她這裡話沒說完,二丫頭已抱著兔子跑遠了。
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皮家娘子後頭大叫一聲:「跑!再跑!看掉了魂呢!」) o' n0 I( g9 x* |
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二丫頭躲在院前一顆棗子樹後,向外張了張,用手摸摸懷中小兔子,回道:「我就在這裡,娘!」, m5 E/ _2 y% n( s" g2 D
: Z' p, c3 j* R# R4 U7 u' R 書玉笑對皮家娘子道:「想必今兒晚上回家。二丫頭要抱它睡覺呢!」
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皮家娘子手下正忙,忙忙回了一句:「她也就這片刻熱性!往日裡野雞野兔什麼,也不知吃了多少下去,這回子成了佛了,看晚上這兔肉烤得了,她是吃還不吃!」
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二丫頭卻聽得清楚,回得更快:「那只不是與我同處坑中的,我才不理!這小丫是與我同進同退,你們不許吃她!就過一個月她長胖了也不許吃!」
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書玉與皮家娘子聽後,笑得不行。後者笑罵道:「還小丫咧!敢情它是你妹了?!」
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書玉笑到肚子也撐不住地要疼,真是,你妹咧!
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8 |5 L2 S3 d u% n( l 劉媽媽殺雞。皮家娘子宰兔子,二人將肉分肌及理,大概去骨後,再預備劈出來。
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- m* U. G1 U: b% o4 Y2 { 書玉忙著製作調料,先入些她自家炒得的花椒鹽。又是胡椒粉少許,再是自家造的大醬,面上那層浮頭,便是上好的醬油,此時也勺些入內。8 g( ^8 B- r/ X2 Z5 E' `
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姜塊清洗乾淨後,切碎。再放入杵臼中搗碎,加入清水製成薑汁。搗碎的蒜粒少少,亦搗碎製成蒜汁。與薑汁一併加入上面大料之中,這便是醃肉之料了。8 D' g# d- ^" \5 T
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最後,紫蘇葉取出來,過水擠出汁兒來,也放進調料碗中。備用。$ M+ R4 |* T3 V$ {2 {
S$ |" K, p! B% F4 C, a% Z: K) G' z 這時劉媽媽和皮家娘子那頭的肉已處理乾淨,因彼時並無備好的烤肉鐵釬。書玉吩咐她二人將肉分成大塊,這便送到書玉手邊。* Z: F% M; R$ }* f
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書玉取出兩個大缽,一個盛雞肉,一個盛兔肉,分別倒入剛才調配好的汁液,又取剛剛下出來,還熱呼呼的草雞蛋,來上二個,各自打入缽中,這就開始用手攪拌。. E6 [) E. V$ i; H
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待兩份肉食都已用手抓勻上勁後,書玉將其端入屋內,陰涼處,醒上片刻。
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酒兒和柱子,良兒去到地裡,採些蔬菜回來,與肉相配。 z+ i( c6 A- _9 d! E; k
~/ |- l0 T% {- }: s 若說吃烤肉,最配者莫過黃瓜,這時架上,8月份種下去的,新一茬已長出不少來,新鮮欲滴,青翠誘人,頂端都還掛著刺兒,身上也是毛絨絨的,酒兒笑嘻嘻地,拽下不少根來
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( n" p" \ v5 g9 T* G0 C9 k: {) t0 W" b* H 秋天茄子已不能吃,老人家常說,秋敗茄子似毒藥,可書玉卻不信這邪,前世她也不知吃了多少秋茄下去了,老爹曾有句話叫作:新鮮茄子是個寶,不管什麼時節,茄子都有很高的營養價值,蛋白質及鈣含量比番茄還要高出3倍之多,常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病都有好處,因為老爹愛吃茄子,他就總覺得自己的血壓正常,便是拜其所賜。" Z" J: v/ @9 s* [' G6 u! ~, o$ r& ?
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不過當然了,這話是說不出口的,書玉只令他們將茄子採來就是了。# S* O- K! e) l
& K& ~! S' o, g; M* s 經過柱子良兒,並酒兒書玉的精心打點,後院的小菜園已經很有些像樣了,各樣應季菜蔬應有盡有,這時柱子又採下些菠菜,番茄,胡蘿蔔,還有必不可少的,大蔥。! E. v$ w; \. W" I+ E) V
8 O8 S+ h; e" v$ X# S9 } 好,這就全了,他們帶著滿滿的菜籃子,去河邊擇洗乾淨,最後再回去小院中。5 R6 o: H) a$ G( S3 Y. W8 Q
" t v4 j7 G; { P0 I! q2 E5 T/ W+ ~ 喜子這時也已回來,說最近京城中隨處可聞桂花香氣,還有,就是糖炒栗子的氣息。
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3 \5 X+ S$ @ h0 a; w- Y5 t 「我但聞見這味道,就想起咱們雜物房裡堆起的那些,如今可值錢了,到處都在收上好的板栗!聽喜旺說,就光他們這裡,東平樓一家,一天就消耗得上百斤栗子!」
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書玉聽說,點頭不止,過後又問:「咱們也運不去那許多呀?我估過了,一天最多,咱們也只有六七十斤就頂天了,那下缺的,他們從哪兒收來?」, m- C' N0 n/ r; p/ J5 S5 m) L U6 ]
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喜子喝了口水,回道:「聽說,也從這裡近郊,卻不是咱們莊上,另一頭,西邊一處村子,也有個老客戶,總與他們交易,往年都是他送,今年因東家關照了咱們,他們那頭就收得少了。」+ M+ b; ~) T: F& u* K t3 h' F
, V" ~6 Z& Y; l/ b* }# B2 V7 ` 書玉笑了笑,回道:「這樣也好,有飯大家吃嘛!」
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: k0 v) ]7 M* M# w5 Y 喜子淨過手臉,看見灶台上書玉醃製的肉塊,心花怒放起來,問道:「小姐,今兒咱們也吃牙祭肉了不成?」
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% o" r" }8 h9 `! Z 書玉正忙切茄子,沒工夫回答,酒兒便替她答道:「是便怎樣?你不想麼?」
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0 m: `0 R! @2 O; n0 U5 W1 v6 l' P+ l. J 喜子將嘴咧得老大,嘻嘻道:「自然想了,誰不想吃肉?對了,劉媽媽,有你烙的餅子沒有?烤肉大蔥就熱餅子,媽咧!給我個老爺當當我也不稀罕了!」* V# m- R; S( c# t
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酒兒啐他一口:「你不稀罕?你也當不上?哪個老爺是見了烤肉就這樣沒風度的?別的不說,你就看咱們東家……」5 a: _1 |- [! Y9 W4 n
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喜子見其又來,趕緊打住:「行了行了!你活都幹完了?提起這個你就沒完!」
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, ?9 l0 @. _+ _. x8 H1 @* H1 c5 o% r 劉媽媽笑推酒兒:「去,屋裡跟我和面去,小姐說了,今兒面裡撒些松子仁,添香增味兒!你替我剝些出來!」/ z# w7 k2 h, y5 k/ e
5 g- b% u x' ]! c 酒兒這才嘟囔個嘴,跟著劉媽媽進屋去了。+ N p0 ~6 ~2 E: H7 s9 \: M0 L
' }; E7 j# k+ W: a) C1 e- R 喜子衝她背影歎了口氣,不吭聲。! P, s4 @3 N+ z* u9 c8 ^
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書玉好氣又好笑,想想沒忍住,遂對喜子道:「你也別操心太過了,酒兒就這麼個性子,她這樣說,也不是說她就……」$ S) P- b7 k8 z9 a, @
5 `" U' H: F. u- g1 p+ `& w; L3 Z 喜子更不要聽這話,轉身沖書玉做了個揖,說聲:「我去將雞群趕回來。」瞬間人就不見了。
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皮家娘子是過來之人,心裡明白得很,這時便對書玉道:「小姐且不用著忙,這事急不得!跟煮飯稍菜一樣,講究個火候!時候未到,急也無用,若是時候到了,讓它不熟,也是不行!」' N& f& C/ A) W$ Q, G1 d' ~2 \
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書玉重重點頭,直說這話有理。6 J4 i, x6 C: d9 E9 J3 k( s
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待將一切原料備好,書玉吩咐喜子與柱子,在院門口,山路邊的空地上,搭個架子起來,下頭放些枯葉松塔,一左一右,各有一根粗壯樹枝立著,頂端劈開成丫字形,中間再橫著二根,一個簡易的烤肉架子,這就成了。( N# M0 B! g: P( A! M$ z v$ ]
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書玉時不時檢查著肉的情況 ,這時見差不多了,遂命喜子取來火鐮火石,將架子下頭柴火點著,一隻整雞分成二片,被牢牢插在枝上,橫放於火上,兔子大些,分成四片,也一樣火上伺候著。
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夜色慢慢降臨,小院裡熱鬧起來,外出田里幹活的人,這時紛紛回來,見書玉這裡如此大燃大辦,由不得駐足側目,相向而視。
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1 e4 r) Y1 l6 r6 u6 L 「今兒打個牙祭!正好有隻雞在路上摔壞了腳,我們就辦了它了!」書玉見自己此舉惹來如此注目,又喜又憂,喜不必說,憂便是人怕出名豬怕壯的道理,炫富?可萬萬不能。9 S. s- f- `/ S; s) g% M
; Q; X! N/ D, _3 `0 g7 v7 x v% j 「就是就是,」皮家娘子對書玉的意圖看在眼裡,明在心中,趕緊也上來替她解圍道:「今兒上山正好又抓了隻兔子,也一齊辦了算了!」
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好在這裡農人皆知皮家是有名獵戶,這話也不見得就是假的,也就看看散了。/ _) h+ O9 s8 w' b
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劉媽媽悄悄上前來,拉住書玉道:「小姐,下回再烤肉,可不敢再這麼明目張膽的了!這裡農人一年也難得吃上一回半回肉的,咱們可好,一烤就是兩隻!」
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6 j6 E9 @7 O% | t$ ^" i7 f8 a 書玉擦擦頭上冷汗,點頭說是。
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$ k# T' K8 F3 X 好在這時皮家大小,老九根也就過來了,孫老太則最後出現,姍姍來遲。' W: b8 R% j" b7 c- r
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看見烤肉,聞見松塔於火中烤出來的陣陣松香,人人臉上皆有笑意,個個心中全是滿足。
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劉媽媽見孫老太先回屋裡放東西去,便對書玉撇嘴道:「小姐,看這老太!也真拿得出手?見咱們這裡烤著肉,一點兒表示也沒有!還是早起那一木勺面,這就當了今兒的口糧了?」
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# o( c. ?( u7 N7 i 書玉也是無奈,事到如今,也只好拿出福蔭二字來安慰劉媽媽,也一併安慰下自己受傷流血的心。
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