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發表於 2014-9-22 09:24:19
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第一百三十八章 松塔烤肉8 }5 G4 m x; a+ f0 u
2 R" T2 e! j: b d: Q& u: ? 良兒聽說要扔松塔,也忙說不必,又說這是上好的燒灶之物,又何必扔?4 `4 x4 {3 B+ F# j; \
* H( [7 E( q4 k0 d8 M( |2 J" k1 ]! W 書玉更是搖頭:「燒灶也浪費,如今我有一事,非此物不可。」8 b' w& p+ u2 g: u) G& d, Z
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眾人不解,眼巴巴看著書玉,後者神彩飛揚,容光照耀,張口就道:「烤肉呀!」# K* Q9 v8 c5 i& e1 W2 [6 j
6 k: H) n1 U8 J1 I 也難怪書玉如此興奮,若有一吃貨,連聽到烤肉都不能興奮起來,那他不是假裝,就是假裝,最後,還是假裝。4 @$ t( X4 {' i: C: n
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烤肉呀,同志們!但將這二個字說出口去,書玉都覺得耳邊已聽聞那滋啦,滋啦,冒油之聲,鼻下儘是焦香,口中頓生饞液,手則惶惶然,恨不能立即就將那肉送進嘴裡去。
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, ^. I' j9 }+ p& Y* b7 ?# K* v, W 再看小分隊餘者,面露喜色,更有如二丫頭者,已將手指當作烤好的肉食,放進口中,不停吮吸了。
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& x: V {* p" c' V 「那咱們還等什麼?開始準備吧!今天的晚餐就是,」書玉將手一揮,眾人異口同聲:「烤肉!」
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. N& |8 F# |5 o3 P4 p 皮家娘子上來問道:「小姐,準備什麼肉料?」; V/ x3 i3 }8 J/ ?/ }
9 V! U: K- Q( y6 E6 t( R3 l0 l9 ? 書玉豪爽之極:「雞肉兔子肉,有什麼咱就上什麼!也辛苦了這一周了,多吃多用些,也不些為過!所謂貼秋膘是也!」
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眾人見書玉如此,亦鼓舞起來,分頭行事,殺雞宰兔,忙得不迭,二丫頭怕自己帶回來的小野兔遭殃,悄悄將其從窩中抱了出來,書玉見了,好笑道:「丫頭你怕什麼?它身上還有肉呢!再過一個月,那就……」+ n9 \% j( Z( L7 [% d
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她這裡話沒說完,二丫頭已抱著兔子跑遠了。5 ?1 x* m4 f1 h# v z
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皮家娘子後頭大叫一聲:「跑!再跑!看掉了魂呢!」# C* X. ?6 A- x; q2 ^8 {# y
K, I- o' N2 \3 l( Q- e; G 二丫頭躲在院前一顆棗子樹後,向外張了張,用手摸摸懷中小兔子,回道:「我就在這裡,娘!」
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& v/ Y `$ I- ]" B, K# Y 書玉笑對皮家娘子道:「想必今兒晚上回家。二丫頭要抱它睡覺呢!」+ x& l3 v1 h3 L5 O* t" ~# i3 e9 R2 n
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皮家娘子手下正忙,忙忙回了一句:「她也就這片刻熱性!往日裡野雞野兔什麼,也不知吃了多少下去,這回子成了佛了,看晚上這兔肉烤得了,她是吃還不吃!」& u4 z+ q- Q7 a" {$ p- k
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二丫頭卻聽得清楚,回得更快:「那只不是與我同處坑中的,我才不理!這小丫是與我同進同退,你們不許吃她!就過一個月她長胖了也不許吃!」
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- b6 W! d; r3 I5 ~) N 書玉與皮家娘子聽後,笑得不行。後者笑罵道:「還小丫咧!敢情它是你妹了?!」& P8 @/ j) F4 K
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書玉笑到肚子也撐不住地要疼,真是,你妹咧!1 ~2 _; ^7 }0 i
0 I5 x3 n9 b+ ?! ? 劉媽媽殺雞。皮家娘子宰兔子,二人將肉分肌及理,大概去骨後,再預備劈出來。 Q* S' [3 m1 _. ?: S/ N) d! \% ?
" P9 l# [2 W# W) I$ X. r, r3 N 書玉忙著製作調料,先入些她自家炒得的花椒鹽。又是胡椒粉少許,再是自家造的大醬,面上那層浮頭,便是上好的醬油,此時也勺些入內。
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0 T$ y$ A9 `4 R, c4 b; B/ m) L% A 姜塊清洗乾淨後,切碎。再放入杵臼中搗碎,加入清水製成薑汁。搗碎的蒜粒少少,亦搗碎製成蒜汁。與薑汁一併加入上面大料之中,這便是醃肉之料了。
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8 X+ U* `# A% ?: t 最後,紫蘇葉取出來,過水擠出汁兒來,也放進調料碗中。備用。
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這時劉媽媽和皮家娘子那頭的肉已處理乾淨,因彼時並無備好的烤肉鐵釬。書玉吩咐她二人將肉分成大塊,這便送到書玉手邊。
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書玉取出兩個大缽,一個盛雞肉,一個盛兔肉,分別倒入剛才調配好的汁液,又取剛剛下出來,還熱呼呼的草雞蛋,來上二個,各自打入缽中,這就開始用手攪拌。
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1 L' j2 l N$ T: V* [0 y9 ~ 待兩份肉食都已用手抓勻上勁後,書玉將其端入屋內,陰涼處,醒上片刻。, k5 r- _) R( O3 @
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酒兒和柱子,良兒去到地裡,採些蔬菜回來,與肉相配。
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若說吃烤肉,最配者莫過黃瓜,這時架上,8月份種下去的,新一茬已長出不少來,新鮮欲滴,青翠誘人,頂端都還掛著刺兒,身上也是毛絨絨的,酒兒笑嘻嘻地,拽下不少根來
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秋天茄子已不能吃,老人家常說,秋敗茄子似毒藥,可書玉卻不信這邪,前世她也不知吃了多少秋茄下去了,老爹曾有句話叫作:新鮮茄子是個寶,不管什麼時節,茄子都有很高的營養價值,蛋白質及鈣含量比番茄還要高出3倍之多,常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病都有好處,因為老爹愛吃茄子,他就總覺得自己的血壓正常,便是拜其所賜。+ b% B! q6 h; y9 K1 Y3 y9 l
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不過當然了,這話是說不出口的,書玉只令他們將茄子採來就是了。* S$ z1 B- m6 z0 O- _7 m
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經過柱子良兒,並酒兒書玉的精心打點,後院的小菜園已經很有些像樣了,各樣應季菜蔬應有盡有,這時柱子又採下些菠菜,番茄,胡蘿蔔,還有必不可少的,大蔥。
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好,這就全了,他們帶著滿滿的菜籃子,去河邊擇洗乾淨,最後再回去小院中。# d& {) |2 ]$ s8 V7 R; h
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喜子這時也已回來,說最近京城中隨處可聞桂花香氣,還有,就是糖炒栗子的氣息。$ {: g2 T/ e3 s0 @6 t
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「我但聞見這味道,就想起咱們雜物房裡堆起的那些,如今可值錢了,到處都在收上好的板栗!聽喜旺說,就光他們這裡,東平樓一家,一天就消耗得上百斤栗子!」0 }+ M7 f8 e( \$ V0 G
: P; G( }. x+ i8 p H& { 書玉聽說,點頭不止,過後又問:「咱們也運不去那許多呀?我估過了,一天最多,咱們也只有六七十斤就頂天了,那下缺的,他們從哪兒收來?」, m- t9 {. |9 `# s
6 f! m$ h# p6 U 喜子喝了口水,回道:「聽說,也從這裡近郊,卻不是咱們莊上,另一頭,西邊一處村子,也有個老客戶,總與他們交易,往年都是他送,今年因東家關照了咱們,他們那頭就收得少了。」& @6 W1 F |, |, Z
3 |# y2 f, Z k; `0 ~* k5 s 書玉笑了笑,回道:「這樣也好,有飯大家吃嘛!」
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: U4 u+ E8 W# ~7 Q" h/ F 喜子淨過手臉,看見灶台上書玉醃製的肉塊,心花怒放起來,問道:「小姐,今兒咱們也吃牙祭肉了不成?」
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0 y; i. o$ e2 T- o' o, Q2 Y 書玉正忙切茄子,沒工夫回答,酒兒便替她答道:「是便怎樣?你不想麼?」- |1 r+ x4 ?* N
, y3 t: V E# Q" m2 E! g+ r. R 喜子將嘴咧得老大,嘻嘻道:「自然想了,誰不想吃肉?對了,劉媽媽,有你烙的餅子沒有?烤肉大蔥就熱餅子,媽咧!給我個老爺當當我也不稀罕了!」
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酒兒啐他一口:「你不稀罕?你也當不上?哪個老爺是見了烤肉就這樣沒風度的?別的不說,你就看咱們東家……」3 F1 y P6 _ V% F- l
. a7 I+ n; w E3 S4 M9 c6 \ 喜子見其又來,趕緊打住:「行了行了!你活都幹完了?提起這個你就沒完!」
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劉媽媽笑推酒兒:「去,屋裡跟我和面去,小姐說了,今兒面裡撒些松子仁,添香增味兒!你替我剝些出來!」
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: C. }% c: |6 Y' V* { 酒兒這才嘟囔個嘴,跟著劉媽媽進屋去了。; q$ D) W% b: t% o- n9 H4 c* K
1 ^% R4 N i- R' O+ Y( V9 P& ?. ] 喜子衝她背影歎了口氣,不吭聲。
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書玉好氣又好笑,想想沒忍住,遂對喜子道:「你也別操心太過了,酒兒就這麼個性子,她這樣說,也不是說她就……」
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喜子更不要聽這話,轉身沖書玉做了個揖,說聲:「我去將雞群趕回來。」瞬間人就不見了。# V7 `& { C4 o$ D% I
4 o! q9 q$ e( r: o& H1 c5 X0 ?' ]( g' I 皮家娘子是過來之人,心裡明白得很,這時便對書玉道:「小姐且不用著忙,這事急不得!跟煮飯稍菜一樣,講究個火候!時候未到,急也無用,若是時候到了,讓它不熟,也是不行!」
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+ N6 E' R3 \9 x 書玉重重點頭,直說這話有理。3 a0 L& D3 r) Y# t0 C
2 z; o! }! U9 {8 |7 F( x. m 待將一切原料備好,書玉吩咐喜子與柱子,在院門口,山路邊的空地上,搭個架子起來,下頭放些枯葉松塔,一左一右,各有一根粗壯樹枝立著,頂端劈開成丫字形,中間再橫著二根,一個簡易的烤肉架子,這就成了。
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書玉時不時檢查著肉的情況 ,這時見差不多了,遂命喜子取來火鐮火石,將架子下頭柴火點著,一隻整雞分成二片,被牢牢插在枝上,橫放於火上,兔子大些,分成四片,也一樣火上伺候著。
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+ h6 w6 _) `" ^( g, F2 ~. k9 }6 T 夜色慢慢降臨,小院裡熱鬧起來,外出田里幹活的人,這時紛紛回來,見書玉這裡如此大燃大辦,由不得駐足側目,相向而視。: T0 Y, m, U% B, c- y' I7 [% L+ `
& y" |/ p0 b' C0 [1 a% o 「今兒打個牙祭!正好有隻雞在路上摔壞了腳,我們就辦了它了!」書玉見自己此舉惹來如此注目,又喜又憂,喜不必說,憂便是人怕出名豬怕壯的道理,炫富?可萬萬不能。
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% z( Q9 P; m% {, Q8 v 「就是就是,」皮家娘子對書玉的意圖看在眼裡,明在心中,趕緊也上來替她解圍道:「今兒上山正好又抓了隻兔子,也一齊辦了算了!」
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好在這裡農人皆知皮家是有名獵戶,這話也不見得就是假的,也就看看散了。
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5 U: n" b$ q- L- W E' j3 W 劉媽媽悄悄上前來,拉住書玉道:「小姐,下回再烤肉,可不敢再這麼明目張膽的了!這裡農人一年也難得吃上一回半回肉的,咱們可好,一烤就是兩隻!」 ~7 }! w* X5 _$ K0 O, q9 X* r
9 l4 v2 c# S* J8 Y: P. X4 ]1 A 書玉擦擦頭上冷汗,點頭說是。2 _+ M$ |- t; B( l8 E# I
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好在這時皮家大小,老九根也就過來了,孫老太則最後出現,姍姍來遲。
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看見烤肉,聞見松塔於火中烤出來的陣陣松香,人人臉上皆有笑意,個個心中全是滿足。
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4 `8 X$ E9 S( N# Y& k1 ^7 z" J 劉媽媽見孫老太先回屋裡放東西去,便對書玉撇嘴道:「小姐,看這老太!也真拿得出手?見咱們這裡烤著肉,一點兒表示也沒有!還是早起那一木勺面,這就當了今兒的口糧了?」
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書玉也是無奈,事到如今,也只好拿出福蔭二字來安慰劉媽媽,也一併安慰下自己受傷流血的心。7 |' {. v2 K7 I0 X% S
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