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發表於 2014-9-22 09:07:06
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第一百一十章 空椅子
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/ l+ t: v& N) L, X 甘兒見問,遂亦悄悄回道:「上頭一層是蛤蜊燉蛋,下頭一層,毛娘子的糟魚配筍尖。」! B, u" } n& {- V5 A/ t
1 O0 L+ i" z! g 貴四聽後,吐了吐舌頭,道:「怪道我說怎麼這個味兒,且有股子酒香,原來她把毛娘子的糟魚起出來了。」
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. {8 |, C1 z0 A1 [4 m- O3 `4 E 露兒也上來,道:「可不是?我原說就這樣蒸吧,要不配豆腐也行。可這姑娘倒是個有心的,看見南貨籃子裡有筍尖,拿出來泡發,就說配這魚來。我們倒沒想到,毛娘子也沒這樣做過。」( w6 W, G' {8 ?5 K
3 c1 V$ C) Y! A3 F. }) V 貴四一聽,又有些擔心:「聞起來是不錯的,可不知老爺習不習慣?」
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露兒聳了聳肩,與甘兒各自走開,心中皆想,那誰能知道?只有問老爺自己唄!好便罷了,不好,一通棍子,打出去唄!3 q5 s2 X+ |3 n8 c' }8 y
. \$ C l3 p* y 這時進度已然過半,涼菜都已備齊,書玉見差不多,便問貴四:「到時候沒有?這菜要現在上不?還有,老爺喜歡什麼酒水?」1 ^6 Q# `0 A% h' C2 I1 n
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貴四答道:「一般老爺晚間是不用酒的,說是一個人喝著沒勁,大概用些茶水也就完了。」: i0 c. D* L' g. @* ~3 c& h, E. b- U
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書玉聽見,眼前一亮,遂問道:「果子露呢?老爺用不用?」9 J3 S4 q0 N' o0 c
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貴四無可無不可地答道:「時用時不用。」
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書玉點頭,明白其意思是上也可,不上也無礙,哼!偏要用我的特製秘密果醋來殺殺你的銳氣!9 L& d: w% F# |; {
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當下貴四與甘露二人,將涼菜裝進盒子裡,拎將出去,劉媽媽見他們走後,本是平靜下來的心臟,又開始怦怦亂跳,見她手腳不住,甚是慌亂,知道是緊張了。其實她也一樣。說不緊張是假的,就如同大考交卷一樣,心情忐忑之餘,又不知道自己作文寫得對不對題,合不合考官口味。) a6 a. F% A. _; ^
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不過,這卷才交一半,後面才是重頭戲呢!
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( M1 l: F; ^6 d; ? 涼菜不過開胃,熱菜方顯功力。書玉對此心知肚明,她見鍋裡瓦塊魚已是火候將至,那邊蛤蜊燉蛋也將好了,此物宜嫩不宜老,過頭就失去鮮味了,糟魚更是不必久蒸。
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& K$ I5 r' h8 W! `$ k) T 當下書玉盛魚出鍋。酒兒和劉媽媽將蒸籠裡的菜也取將出來,用食盒裝起,這時貴四回來,說老爺見菜上了桌子,反正也無外人。先就品嚐起來了。
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7 |( L3 k" m: Q3 V 書玉於是又將桃醋配水,制好後倒進壺中,貴四疑惑地聞了聞,書玉笑對他道:「你只管送上去,好不好,都在我身上。」
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( _# g2 L) v$ S- M$ h 貴四哼了一聲。復又送菜到前頭去。
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這時酒兒見甘露回來,便問道:「甘兒姐姐,露兒姐姐。老爺可是吃了?覺得味道怎麼樣?」
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見酒兒將心中所想問了出來,書玉,劉媽媽,並皮家娘子和良兒,都將手中的活計停了下來。只看甘露二人,如何作答。; ]7 ]+ a2 R& [: h' z6 U6 U
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甘兒見眾人目光如炬。看向自己,知道是心慌意亂了,這卻有意捉弄,將臉繃住了,竟不開口。
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( |, o8 h0 y% X 書玉見了,心就墜去了九重深淵,只說壞了,難不成自己失手了?不會吧,只是冷盤就搞不定了?3 T$ z7 j8 z; o& w+ C
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露兒上來拍了甘兒一下,二人方才嘻嘻笑了出來,書玉一聽,鬆了口氣,還能笑得出來,想必不會太差。
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酒兒不滿了,小嘴翹得高高地,對甘兒道:「姐姐,你也跟貴四那行貨子一樣了,這時候還來取笑?」, h0 e7 s1 I) {
3 q: G/ y, @! z. ^' g/ B 露兒笑道:「你這小丫頭,玩笑罷了,當什麼真!看你們著急,好吧,實說於你們吧,我們出來時,老爺只嘗了嘗糟茄,這本是毛娘子的現成手藝,老爺吃慣的味道,有什麼好不好的?姑娘的手藝,尚未展示呢!」: u* A! E# I% p9 m! {. Y* ?. [
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書玉聽了,被已預備放鬆的心臟,又被高高吊起,劉媽媽歎了口氣,逕自搖頭,心裡直說,自討苦吃。; r& e: G( N6 ?' m; |0 h3 S8 [
0 G, A2 ]9 X5 H% x( A1 @4 q 正說到這裡,才出去不多時的貴四,連滾帶爬地跑了進來,口中氣喘噓噓道:「叫你!老爺,前頭叫你!」2 x; m' P, S* k. G' W
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書玉像是料到有此一說,本已懸於半空中的心臟,這時竟奇跡般的安穩落地,她安慰地對有些驚慌失措的小分隊成員道:「沒事,你們這裡等我,我去去就來!」4 D; F1 D# E) q0 K j
9 S2 E3 H( U; o" j' @ 劉媽媽張了張口,一句話還沒來得及說,書玉人已到了院外。6 U. n( F- i8 `( [4 m, B
# o4 _ K5 Y w8 g E+ k1 k" ^ 跟著貴四來到前院,書玉抬眼就見,花架子下擺了張黑漆嵌螺鈿花蝶紋小桌,上頭正放著自己做的菜,奇怪地是,候千戶一人獨坐,卻對面對地,放了兩付碗筷。& Z; L1 e8 B' ~' O% t7 v8 F
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貴四悄悄上前,貼近候千戶身邊道:「老爺,人來了!」
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書玉見此,趕緊上前,行過禮後,便問老爺,這些菜,還合口味嗎?
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8 E2 f$ g% S( ?! i; G' | h' w 千戶先不作聲,只將包於口中的物事來回嚼個不住,過後咕嘟一聲嚥下去後,方才出聲問道:「毛娘子的糟茄,向是我吃慣的,你怎麼妄自加些他物進去?」
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% x( |# z9 A0 M 書玉聽這話,不知其意究竟如何,且面前老者面上鬍鬚眾多,又低著頭,竟看不出他是喜是怒,一時不敢唐突,只得老實答道:「我見這東西雖好,只一味酒香,有些單調,所以以紫蘇葉過水,後切成細末撒於其中,想必老爺吃出不同來了?」3 \8 m& k; v. G( X4 h& N
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千戶聽後,不點頭,亦不作聲,書玉靜靜等著,也不知是好是壞。
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+ V( Z& ^( {- n7 S7 z. Z6 S8 D 忽然老頭笑了起來,聲音不大,卻頓時就叫書玉渾身放鬆下來,於是也換上副笑模樣,再次開口試探道:「老爺吃著一定不壞。」
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候千戶還是不答,卻將手伸出來,指向糖醋玉藕,問道:「這裡頭又加了什麼?」
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貴四見問到這個,情不自禁,自己也豎起耳朵來,等待書玉來揭曉答案。
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( Y6 _$ ]: ]/ o8 l9 W: v 書玉鎮定自如,回道:「薄荷葉擰出汁來,兌進飴糖中,一起攪拌入藕片中。」
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貴四自然而然就點起頭來,怪不得!若說薄荷汁,原來他也知道,想當年太太在時……
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正想到這裡,貴四忽然覺得不妙,便抬眼看了候千戶一下。
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1 A5 `: T* {3 X( G6 g 不料千戶倒無異樣,只將手中筷子舉起,向對面空放的碗碟裡,夾了一塊玉藕上去。
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書玉覺得奇怪,這對面坐的是誰?若說是為了明日而演練,這也太逼真了吧?有必要搞到這個程度?又不是排演話劇,碗筷擺上也就罷了,連菜也要夾上去?; U/ w' Z4 p/ b$ Y4 H& W
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像是要解答書玉的疑問,千戶對著空無一人,與自己身下一模一樣的黃花梨嵌癭木心坐墩,開口道:「你也請些吧,酸甜本是你最愛的,若有薄荷,就熱天也不怕了。」
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說著,千戶自己也放一塊入口,再行細品。1 r$ `* O' @" i/ m
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書玉眼光飄向貴四,心想這怎麼回事?貴四只作沒看見,看也不看她一下,垂於身體側邊的手卻動了一下,示意書玉別問。. @5 I* `$ B0 x! v0 }6 z1 ^# Z2 _
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書玉會意,遂沉默不言。
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片刻,千戶又出聲相問:「這杯子裡是什麼?我今日說過,不要用酒。」
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貴四忙道:「這不是酒,是這廚娘自己釀得的果子露。」
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千戶聽見,先端起來放於鼻下,聞了聞,過後啜了一口,書玉緊張地注意他的表情,可惜還是鬍鬚,擋去了一大半臉,只能憑嘴形判斷好壞。5 t4 v, `, l# L$ e; Q7 n9 @
+ A9 I7 l' u R* J3 O 見其嘴角先是緊抿,書玉不由自主捏緊了一雙粉拳,過後見其微微上翹,書玉長吁出一口氣去,老天庇佑!
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) d: F8 f+ A" S; S* ^ 「貴四,你是知道的,就給太太倒上一杯吧!這是她喜歡的東西,我倒罷了,這玩意不對我的路子,我還是喝茶痛快得多。」
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千戶一言既出,書玉驚飛!
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2 J! x( D& o2 U* @% i. M% Z 原來空設一座,竟是這個原因!!
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書玉頓時對面前這怪老頭生出一絲憐憫,並將對其本是有些惡劣的印象,瞬間就轉化為優良。- o% y1 `7 i6 N" f1 x, I6 ^
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太太人走了,卻於飯時依舊保留其座,正如當年人在時一樣,這是什麼樣的一種行為?情癡啊!
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% q/ E3 R4 d* K1 u* g( d 貴四聞言,不敢怠慢,隨即就按吩咐去做,書玉默默注視那張空墩子,心裡說不出的滋味。
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這位太太雖然人走得早,可一生中能有人這樣愛慕自己,情深至此,也算是福蔭不淺呀!書玉想到這裡,有此激動,腦海中不禁浮現出高易雸的身影,若他能這樣對待自己……2 Q# l* g+ j4 D F5 \& W8 H' O2 `: h
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呸呸呸!書玉忽然反應過來,這不是自己咒自己嗎?快醒醒吧,花癡!
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「喂,老爺問你呢,你怎麼傻了?光站在面前不說話是怎的?」$ T7 S: ]; K( `2 l
C# ~" Q) G* I1 m; s6 ~& |: I 貴四的話,讓書玉重新回到現實裡,回到廚娘,這個當下自己於此地的身份裡來。
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「我問你,怎麼這蛋裡的蛤蜊,不去殼?你也太懶了些吧?就這工夫出沒有?我又沒逼你,你就遲些,好歹也要將菜弄得像樣些吧?」
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候千戶正用筷子扒開面前的燉蛋,不料竟見其中蛤蜊大喇喇,露著內容敞著口,由不得就大吃一驚,這會臉是真沉了下來,語氣也恢復剛見書玉時那般冷冰冰的,一點不留情面。) X$ o3 X: n: E0 k7 K, V% d6 a. q+ _
- \& m# o0 n7 E8 S) z }1 s% j 「這樣並不為托懶耍滑,」書玉見問這個,隨即就鬆了口氣,還當什麼呢,真是!「這樣連殼並燉,保護蛤蜊鮮味一點不失,原汁原味,精華全部包裹於蛋液之下,且蛤蜊之前已用薑片料酒處理過了,腥沙皆除,唯留鮮香,千戶老爺試過便知。」
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候千戶聽過這話,將信將疑,不過就算要大棍子打一通,也得將罪坐實了才好出手,於是他皺起眉頭,勉強捏起柄甜白釉小勺,湊合著舀了一小塊蒸得嫩撲撲,黃登登的雞蛋,顫巍巍地放入口中。0 c# q6 E6 Q! k; ]9 r
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