|

樓主 |
發表於 2014-9-22 09:06:10
|
顯示全部樓層
第一百零八章 動手
% z$ v9 a) p+ z$ T, {
4 z" I9 k s7 G4 n+ _6 D/ C 二人正調笑得好,不妨候老爺當真如鬼魅一樣,從後頭出現,這二人就不曾見到,倒是書玉她們,見人來了,慌就眾從起身,又是見禮,又是問好。
% J3 h0 U% p! @, J
3 B! w9 Z, j0 f' i: f6 z 甘兒還沒見著,只當書玉們被露兒唬住,不住氣道:「姑娘別聽這瞎眼蹄子亂裹!她正經是唬你們玩呢!」
: p$ O1 V6 q' ]/ z& l/ t
. g% k* K) G# {9 T 露兒卻從她背後看見人到了,嚇得眼裡失了光,口中一迭聲叫道:「老爺,老爺!」* N. M0 U g0 V' v1 W3 C
8 a. y" P% y' |7 X
甘兒想這丫頭瘋了不成,玩笑也得有個限度,手上加把勁去,口中亦正要再說,忽然一個激靈打過,因眼角餘光見書玉們已紛紛起立,心裡隨即反應過來,只說壞菜了,只好慢慢轉身過來面對,臉上如被雷劈了一樣,又將嘴緊緊攏著,一個字說不出口。0 Y- o; e6 D+ @, a- Y5 V. a# x
1 R2 i/ w, a! d. D, D 候千戶陰沉著臉,將廚房裡打量一遍,見倒還有序不亂,心裡暗自點了下頭,面上絲毫不露聲色,口中又哼一聲,道:「毛娘子在時,這時已是準備得差不多了,如今你已是慢了,還有心思玩笑?」
U3 z. R+ q/ {( \; ]% E- ~1 f& a$ u8 P* t# }1 w0 W
書玉心想,我哪有玩笑?這二丫頭不是你府上的人?不過如今她們算在書玉手下,這筆帳自然也就要算到書玉頭上,最低限度也是個管理不善,書玉想到這裡,唯有忍氣吞聲。. H" f6 F# B7 B' E, L0 H
. z0 R- ^( `. P 不過見人來到這裡,書玉倒想正好,有事請教,於是開口道:「千戶老爺,我有一事不明,還望老爺賜教。」8 ?! t: h J+ Q- k, U; F
* f* k9 _" f: j5 V9 x% r3 J 老頭子眼珠一瞪。喝道:「說!」! o" C$ D" ^3 r! l1 K" B: v
; K3 S2 a9 p) z; x8 \ U; i 「明兒上門的這位老爺,不知口味如何?愛鹹愛淡?好酸好甜?」
1 g' }& T& z+ _7 B: e1 S, i, q7 o; X9 s) f/ P |: M5 ]
老頭子聽過書玉的話,眼珠子瞪得更大:「這如何問我?你總之要做出來美味,引得人食指大動便是了,還問那許多做什麼?菜做得好了,什麼人都會喜歡,若做得不好,就對了口味,也一樣叫人食不下嚥!」
: B) w- v1 b D, @4 `% d+ ?0 a1 w+ \& C9 Q
書玉愣住了,這人怎麼跟老九根一樣脾氣?怪道昨兒他沒反對。不會這二人認識的吧?不會是失散多年的弟兄吧?
+ @2 p6 y0 w3 Y( w$ o; P. [
; f# v& y3 [4 V9 q# p, Z 見千戶說完話就要走,書玉趕緊甩甩頭,將胡思亂想甩出去。又再小心問道:「候老爺,您家乾貨存於何處?就做涼盤,只有這些面上的食料可不夠用。」' Y p4 s+ p1 `4 m( f
/ z! f l' v/ a. y. U+ w
候千戶頭也不回,答道:「這事也要問我?我如何知道?甘兒,你說於她聽。若連你也不知,就該拿大棍子,打一通趕出去!」+ P4 l8 d2 P( Z8 Y* y$ z
5 E6 ]5 K1 a* O' e
好,果如貴四所說,這老爺一天不將這話說上幾遍是著實難受!書玉臉上的肉微微抖動一下,不知是受驚還是好笑所致。4 I8 G8 y: s$ o7 k7 o' ^3 ?) t
# i2 M2 R5 T/ T& }& \
甘兒見老爺走得遠了。方才上來,面上又恢復笑嘻嘻模樣,拉著書玉向廚房外走去。手指窗下避陽遮陰處,一溜排大小各不相同,形狀全然迥異的罈子,笑道:「潘姑娘,這裡就是毛娘子的存貨了!」
- ]2 o t2 b) n* }7 b
4 W( V6 [6 X: G0 L 書玉一看便知。這裡頭必然全是寶貨,好啊。這才是吃貨最開心的時候呢!看見這些罈子,她就想起前世老媽做的泡菜,嘖嘖嘖!想起來牙根都有些發酸,舌尖更是發麻,老媽的泡菜,滋味堪比老乾媽!
7 x8 s. g( S- T4 E+ [( g/ l; R
1 l3 C" N3 d; @ 記憶終歸發記憶,當不得眼前一碗飯吃,書玉還是只有搖頭,一聲歎息過後,滿懷憧憬和期盼,去揭毛娘子的存貨罐子了。/ H/ q+ O! K) x: q; b" J2 A& V
; X' r( S. F; V7 ~ 嗯,果然不錯!書玉的直覺又一次准了,她小心地看過,見罈罈罐罐裡,有糟貨,如糟茄子,糟蛋,糟魚,糟肉,亦有泡菜種種,辣蘿蔔,醋黃瓜,最絕的,還算醬漬寶塔菜,原來這裡也有這種東西!2 F5 `* A F* _& E6 o
6 O }7 J5 V1 a p
露兒見書玉緊盯住罈子裡一樣東西發傻,好奇上來一看,見原來不過是甘露兒菜,遂笑起來,對書玉道:「姑娘也喜吃這樣?就因為老爺最愛這樣,才給我們地個取了這樣名字,只是我們不愛叫它甘露兒,只叫它個地蠶就完了。」
) O" g4 T0 Q$ M8 m
1 Z A( \- C$ l1 c6 I9 G 書玉也笑了,原來它還有這麼好聽和詭異的名兒?甘露兒?地蠶?別說,看著是有些像蠶寶寶呢!
8 M! j0 R( d+ g8 R) u
* p2 v* ^6 _( E( b9 I3 S 「看來毛娘子真是一把料理好手,別的不說,就這裡這些涼貨,就省去我們許多精力,撈出來切好呈盤,也就得了。」
& j8 ]6 C+ R: y5 _# E6 P8 e* c& p9 W, Y
書玉的話讓甘兒和露兒聽著點頭不已,露兒便說:「誰說不是?毛娘子向來敬重老爺,這次若不是家中實在走不脫,定不會離開,走時也都將東西備好了,只怕老爺不受用。原貴四找那個麻子,只說是便宜他了,多麼現成的活兒?只消過個手,火候掌握好了,也就成了。不曾想那麻子倒還做張做致,這樣算算,其實給他二十兩,也不算少了。」
) ]! g0 L4 Z, M$ t, a" p3 n
$ H/ l8 J+ w7 |+ i* Z0 L 書玉心裡偷笑,上天待我不薄呀!這樣的好事,我隨便街上看個熱鬧就撿來了,誰能想到?' v% t, e7 J# g" Q, }& U5 L: W
( h0 i1 L) @: ]5 ]" h v
當即書玉心裡略想過後,從各式罈子裡撈出物件來,甘兒露兒一旁不住地用盤子接著,過後又回到廚房裡去。$ C1 ^* S$ b; i
, ]3 u# i& Q5 H9 T' H0 ]" Y1 M; u 書玉抬頭,見樑上吊著幾隻竹籃,便知一定風乾肉類了,於是便甘兒取下來一看,果然,風雞風鵝,還有幾塊上好的臘肉,書玉以手撫過,臉上愛惜之情,堪比昨日酒兒之於汗巾。% ]7 H0 w2 @& T4 ~" { t. D
# m0 T. J/ m i3 a2 i2 w/ ]3 ?
「好,好呀!」書玉大喜過望,這地方對她,真如愛書之人到了圖書館,還是紐約公共圖書館,又如好衣之人到了香奈兒,還是巴黎總店。' H9 |! ~: W- z9 Z$ C, X( X7 `
+ n: D9 b, S p& `4 f 總之,她覺得自己有些愛上那位不曾謀面,卻已形如知己的,毛娘子了。
# @* c+ r3 K% H: a7 ?" q, @) W7 s1 b
「小姐,魚好了。」0 |6 T8 D# [7 ]$ f: ]
2 k& r% [" r( N3 w& |6 i 「小姐,肉切完了。」
+ J- t% O- n- _( D/ s* Q) y9 y8 u5 K* U d, d
「小姐,菜都預備下了。」! }6 s$ s$ r! w' U+ Y
% a: m( o5 n& f
小分隊成員話音未落,甘兒眼明心靈,湊上來問書玉道:「潘姑娘,是不是該燒鍋了?」
w% v1 U* U7 z/ u
0 q! t; ^9 G( i1 ~/ }! e& `* {8 q/ K 書玉手握大勺,容光煥發,意氣風發,左手空中一揮道:「燒!」
" Z, h; u b! Q5 H' r: I7 R8 h; a2 B$ A) N
灶頭上,火即刻就旺旺地燒起來,油倒下去就微微冒出青煙來,書玉見是時候,將已切成塊的魚肉,輕輕沿著鍋邊,一塊塊地放了下去。, F! t0 S1 d; x7 ]) N' f* ~# d' ]8 D
* e4 r6 b' E6 j 煎魚是個技術活,不過書玉不怵,前世她老爸正是此中高手,曾手把手地教過她,並將多年不傳的秘訣,親口教授於她。
) l% `/ v0 Q6 z' I& r* Q# m) {
$ i% v1 S; ?5 `4 z! g" q 剛才燒鍋之前,書玉已用新鮮姜塊在鍋底搽拭過一遍,有薑汁打底,任你膠質再豐厚的魚皮,不粘就是不粘!$ R7 f3 n6 ~! Y* R
1 D# _4 \: r% K4 k- X3 I) j5 C
「這是你老爸我多年的心得秘訣,如今傳給你了,丫頭,你可不能亂說出去,這是咱老許家的傳家口訣,得留著給你女兒,知道不?」+ l6 x9 B4 R# ^( N! v: c
$ d5 g1 R0 G( W2 s1 ?: c0 M
「放心老爸!你從天天美食節目上看來的這種秘訣,我絕不會隨便就說出去!」 H' `. T/ `* Y$ p! _) p; Y: P9 N
: N# W5 y2 E& z0 J
書玉想起當日情景,面上情不自禁就浮出會心的笑來,老爸,我沒辜負你!就算到了幾千年前,老許家的秘訣我依舊隨身帶著!$ W; M2 R% [$ Y1 I
6 J, w; N, b) M; ~ 魚塊於熱油中很快被煎得發黃,書玉熟練地將其一一翻面,劉媽媽和酒兒看後,驚得動也動不得一下。, @4 ~1 r" Y& g8 {; D/ Q" h# R
1 y: L5 H# j( J) B 天賦異稟!絕對的!二人心裡,唯此一個念頭。
; N. @) e8 f4 R: @! }, y8 K0 J! I. A- {1 C4 {5 o
趁魚塊在油中自得其樂,書玉趕緊於另一燒熱的鍋中,下下入生薑大蒜,青紅椒,煸炒翻香,此時廚房裡已是香氣馝馞,眾人無不伸長了脖子,覺得口中唾液四處亂溢。
: n: W& o8 `5 ^' Z, Y
. ^4 U& @; W% ]4 N 書玉邊炒邊抓緊時間問了甘兒一個問題:「剛才我問老爺,他老人家也不理我,甘兒我問你,老爺吃不吃辣?預備要來的這位客人,又吃不吃得辣?」
, g; E, n- S' C4 {$ e0 Y3 z3 H' T8 T
4 v/ [5 m, Y, m ] 甘兒聽見是這個事,與露兒相視抿嘴一笑,回道:「潘姑娘這問得好!老爺吃不吃辣?姑娘你說,不吃辣的人,脾氣能這麼大?說話能這麼嗆?」7 _4 |. E% |/ h/ ?' }6 D p% y
+ g! h1 v8 I1 Q; F* c7 W
別說書玉,就是小分隊成員聽見這話,也都放聲笑了出來,可不是?此言很有道理呢!
5 X/ M5 K: w/ n4 b: F! A9 J. a( z/ V3 p' o- E- Y, z
露兒接著說道:「再說老爺請的這位客人,曾西南做官多年,嗜食麻辣,可謂無辣不歡,這也是老爺與他相交之中,甚為知己的一點。」2 W! O' `, [7 |
! F; T w* V- o
書玉點頭,見灶台上成罐的乾尖椒,揭開蓋子,拈起一把就下鍋去煸,熱油烈焰之中,麻辣香嗆之味,將良兒和皮家娘子這等吃慣清淡之人,瞬間就趕了出去。/ a/ G6 Q) ~9 [& ~& s
) x# T* t7 @# m 書玉見差不多,正欲將炒料倒入魚鍋裡,忽然眼尖,見尖椒後頭,還有黑乎乎,粘稠稠一瓶醬料,便指過去問甘兒道:「這是什麼來頭?」& K3 A$ f( h5 A: V
, }; z! z) ^, ~% a' l1 I 甘兒見了,答道:「這是毛娘子自製的豆醬,對了,後頭櫃子裡還有剁椒醬,也是毛娘子做的,姑娘要不要用?」
! P2 U X$ D" V( G/ _+ F
' i" {( |9 G$ B7 O5 j 書玉大喜,吩咐立刻拿來,愛吃辣的人,哪有不喜鹹鮮口味的?剁椒?那更是調味絕品,少了它, 這魚就不出色了。6 w# l; M( C$ ?$ P7 q
; g5 e+ c& Y$ L- {7 o: l
當下書玉將所有調料於鍋中炒香,最後加鹽,醋,再一起和勻,起鍋。
' y9 C' Z* r: Y, U9 l7 l5 z# Z3 z' E& |
將備好的作料倒入另一鍋內的魚身上面後,書玉舀起一勺水,加入鍋中,略晃一下鍋,使水上下均勻,然後蓋上鍋蓋,吩咐將灶下火頭悶小些,任其鍋中物事翻滾細煮。2 v& F, Z8 t; d8 c, [! y
$ i" L: g- d: d& } 酒兒這時上前,繼續她的老本行,替書玉擦汗,又暗中讚道:「小姐真是厲害!天生的廚娘本事!」
8 d! {* L4 a" h% M8 M( F2 M5 P! s/ b; E3 ~
劉媽媽偏生聽見,嗔她道:「什麼叫天生的廚娘?小姐千金之軀,哪裡會做廚娘?如今也是不得已罷了!」
7 @8 s' t7 _. \9 {' B+ y4 G2 \! K. r* R# ?. H2 d0 O
書玉笑道:「這有什麼?廚娘也不是壞事,誰家不要吃飯?哪個不好美食?就皇帝老兒,一日三餐也是少不得的!」- w! ~: Y/ }3 I [: e0 d7 U; K
|
|