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發表於 2014-10-4 17:02:27
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第一百七十六章 開張: a0 h2 w% [- q
) s, U6 l! n$ ?9 m$ N 顏予軒正與書玉說話,不想皮氏猛衝過來,叫了自己一聲,倒唬了自己和書玉一跳好的。
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「東家,那邊您送來的帷幔,我們幾個掛幾回就是不得力,也不知哪頭是正,哪頭是尾,還請東家親自看過,指點我們些才好!」皮家娘子喘著氣,不成聲調地說道。
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, z& |) q+ g; T4 R 顏予軒聽不過為了這事,不由得將眉頭皺起,書玉見了趕緊道:「我去吧我去,東家這裡坐坐,看這雅間佈置得如何?若有差異,請只管指點一二!」說著拉過皮氏,就向外走去。
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) W' k$ Z( l' m8 u5 D' [ y, t% y5 C 「嫂子你莫不瘋了?東家哪裡知道這些小事?就算是他送來的東西,也不是他的首尾。向來這些事都是下人做的,嫂子如今要東家去看,不是有意叫他難堪麼?」書玉邊走邊有些抱怨。
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2 F0 T$ f$ E4 L6 \ 皮氏只說自己是急得昏頭了,也就忘了規矩。書玉見她如此,只得算了。
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6 {( J/ s# S( E) |! N1 ]! ~ 書玉過去時,見帷幔掛得不壞,整齊有序,頭尾皆對,不由得看了皮氏一眼,心想這媽媽莫不真是忙昏了?這不是好好的?$ L3 @2 P2 ?" F4 A M
; u% D& _4 K! Q [ 皮氏也直搖頭,又說只因那陳家定的日子太近,過了春就是過門,因此她是這頭也忙,那頭也不放鬆,也許真是亂了,還請小姐不要怪罪。: Y& B a, [2 o9 X
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書玉聽說,自然不會怪她,反過來倒又安慰她,叫她不要慌亂,這裡事了了,得了空大家自然會去幫手,她皮家娶媳婦一事。& _: c6 }. K# x3 k. Z
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皮氏勉強笑笑。見書玉走去樓下,方才放下心來,再摸摸額頭上,已是沁出一層冷汗。2 I8 i- L( g1 T, v/ H
9 i/ J( O/ C% @ H2 |" M" R$ E 前些日子,書玉找了裁縫給眾人做出新衣來,皆是靛藍色的衣褲,乃夥計跑堂的制服。這時也送到了。書玉命眾人穿戴起來,看看果然齊整專業許多。 i. l% g) t! h) d
7 U1 C P- ?5 `2 Q4 [: u 顏予軒見了,卻說還不夠平整,有些皺了。於是劉媽媽與酒兒又將衣服拿去漿過,直到筆直無縫方才罷了。% v ]% P7 o! l' b% F
2 i# v% J! u& R8 @+ g1 x 書玉將自己做得的菜單子也於此時拿出來,請顏予軒過目。二人慢慢商榷,看有一般常用的,若漏了的就添上,若書玉不會若不善於做的,就更該他菜替代。顏予軒乃個中老手。說起來自是頭頭有道,書玉細細聆聽,依言改進。9 x: h# F# t; Z y/ b/ U
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二人正在說話處,聽得外頭有人叫喊起來,書玉出去一看,原來是一夥搭戲班子的。吆喝著要進來。: @6 i. b3 @ e7 Z* q
; Z1 K [! r7 s% Z, M 書玉忙問:「誰請你們來?」, Z2 F' n8 y# V* q' x/ A
* |2 G. a" u# \; c9 z: A 顏予軒笑瞇瞇從後頭來,答道:「我!」" g( C5 Y: t+ L- X, q
! G9 X- n2 u+ Z o4 P7 o6 W 劉媽媽和皮氏相對一笑,皆說東家有心。書玉倒怪:「明兒敢是要請小戲班子了?也太熱鬧些!」
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% V' U: |2 R& l. [ 顏予軒聳聳肩膀:「你知道什麼熱鬧?這不過是一般罷了。若要大鬧起來……」
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( s% n2 I+ k% e8 s$ J 書玉忙推手向前。阻其再說,口中直道:「罷了罷了,我這裡是小館子,不是東平樓分號,東家且收收手吧,沒得惹出一鎮人來麼?」- m( f) M6 j8 r
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顏予軒笑道:「惹出一鎮人來才好呢!到時候就無人不知這裡有個東恩館了,我投下去的錢也就有著落了。」. L2 T$ Q: |, \8 x2 A2 q! |
6 ~1 A* y9 A" Y7 o( M6 q 書玉沒得話回。只得悶頭回付出,再研究菜單。那裡頭價格,都是孫二從各大小食肆裡收集來的,顏予軒看了,再擇菜優者,加上一二成,這便是樓下菜單。
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/ T5 Q$ v# F, L. r 樓上雅間,則要求更高,不論是菜式,還是花樣,都務求以別不同。價格自然是高了,顏予軒以東平樓的菜價,又減去一二成,方就是這裡價格了。" t4 C& C6 k: m" b; G& A) m
; G1 ]6 ^" S4 W) u6 S( K 外頭天井裡,那夥人乒乒乓乓的聲音,竟惹出不少看熱鬧的街坊鄰居。有好事的,就進來問東問西,柱子和喜子把持著門口,皮家娘子和劉媽媽忙著應付口舌,一時竟也碌碌而不休。
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( b, `& K5 n0 F7 F: M/ r5 v8 x% w& I 這天大家一直陸續忙到後半夜,就連顏予軒也是天快要黑,書玉不斷催促才走。
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. ` i. |% X( Q/ v 第二日,東恩館開張。果然顏予軒兌現承諾,一早起來,天還沒亮,書玉就見外頭打門,待開了門,方見一大幫人立在門前,說是顏二爺請來,變戲法的。$ L* {/ f$ s+ n5 p E9 P) V, l
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這裡方才將人送到後頭,打扮舒齊,前頭就開始舞弄起來。原來又來了一班打百戲的,一時又來了這裡,一時又來了那樣,將個東恩館門口弄了個車填馬塞,繁榮不能細述。
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最後小戲班子也來了,那些街坊一見這個,嘴裡不由得歡呼,腳下更有雀躍,皮氏忙將小戲子們迎進去,遲了恐就將自家大門堵實了。
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書玉梳妝已畢,忙忙就出來招呼,劉媽媽先不樂意叫她拋頭露面,過後實在人手不夠,書玉又強烈要求,不得已放她出來,只是囑咐她,不要下樓,只在樓上看看罷了。
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書玉哪裡聽她?見樓下店堂裡人來人往,於是抽個劉媽媽眼不錯的,就溜了下去。眼見此時不過都是街坊鄰居的,原是見了這裡熱鬧,過來看看。
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早一日書玉寫出廣告紙來,這時喜子正貼出來,於那門口,細看處,原來是說,凡開張當日,來這裡吃飯用餐者,皆可送新鮮栗子糕一份。若是餐費過二兩銀子者,再按人頭,加送木樨藕粉玫瑰蜜盅一盞。
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若當日定下燕翅席,或鮑魚宴的,按人頭,再加送杏仁核桃棗泥糕,或密制醬兔肉一份,二者擇一,甜鹹自便。; s @% @ k5 v7 I
3 V) w3 F+ h- T 這條件不壞,尤其是前面,有吃就有送,一時引得不少饕餮客入內。書玉後頭廚房裡,灶上雞湯已是整燉了昨兒一日,這時再開火,那香氣便悠悠而出。
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這老火高湯的,原料可不簡單,雞自是書玉自己養出來的,所謂跑山雞是也,湯裡的配料,筍乾是書玉們春天採下,經大日頭暴曬過收起來的,菌茹就更不用說了,老九根與良兒二人配合的傑作,這兩樣物件放入湯內,便只得一個字來形容:鮮!
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除此之外,書玉並無再放他物。因這是配菜用的高湯,怕味道過雜,反壞了主菜的滋味。: A* B$ {1 o2 d
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見樓下開始有客人上座,書玉興奮極了,正要親自上前送上菜單,劉媽媽神出鬼沒地現身,將她從後頭提溜開來,又努了下嘴,柱子機靈上前去,將撒金紅絹箋,書玉親自寫就的菜單送上,問聲:「客官?想吃些什麼?」
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書玉聽見,忍不住抿起嘴來直笑,好柱子,還真有些跑堂的樣兒!天生勤行好手呢! Q) G, c* r8 |7 l# |$ j
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書玉在樓上,樓梯處向下看過,見樓下大堂裡,已漸漸有三成客上座,心裡不覺沾沾自喜。開張不過才短短一個時辰,就有這許多賞臉的了?
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( L% s6 V8 J- C+ L+ M" U, F 她怕就怕人不來,只要來了,她有信心,一定會對自己的手藝不離不棄,有句話叫:一吃難忘誤終生。她總覺得,這就是用來形容自己煮出來的菜的。5 G( p6 i7 b, M# E% _
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正想到美處,亦差不多是時候下廚了,書玉卻聽得外頭有車馬聲大作,且聽聲響,來得不是一個二個,怕是一群呢!
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書玉撲進最近一處雅間,推開窗隔子,向外看去。, I- O- r, Y# r
9 v+ ~8 F% v0 Z+ a9 H# v3 V 乖乖隆裡冬!書玉一見之下,咋舌不已。原來顏予軒打頭,後頭不少高頭大馬跟著,直衝自己小小東恩館撲來。6 k! ], \# l7 h, J, \+ s% w
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「明兒我帶些朋友來,給這裡繃場面,也給你長長臉。」書玉想起,昨兒臨走時,顏予軒對自己說的話。
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原來他是當真的!書玉勉強將自己激動的心情壓了下去。這下不動手不行了,來了這許多人,原後頭備好的菜只怕不夠,書玉雄心壯志,豪氣沖天地擼了擼衣袖,飛快竄下樓,向後頭廚房奔去。
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- s: m, `6 A% y. M9 v% X: D 外頭顏予軒們人已是到了門口,卻先不入內,回身命手下將做好的繡金額匾,上書東恩館三個大字,端端正正地,掛了上去。$ \( i' y+ O4 G/ w7 A' F, q
- u! h# \6 f) s 底下人見其上去,便拍手叫好不迭,那些顏予軒的朋友們更是鬧轟起來,喝采之聲轟然不絕。
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原來顏予軒是有意如此,他特意來得遲些,當著這些街坊看熱鬧的人,將匾扶上,一來叫人看看,這東恩館不是一般小店,大來根基的,二來也叫那些好生事愛佔小便宜打秋風之人瞧瞧,別錯打了主意。
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& o( e9 }8 n' K+ k) z ~& s0 P Q 書玉哪裡知道這些?外頭鬧翻了天,她在廚房裡也一絲兒聽不到。那灶上爐火風箱,拉得跟老牛喘粗氣一樣,她在裡頭就好似個聾子,外界之事,一概不聞不見。
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, o# e0 p- _7 y6 p. ~4 L7 \ 這樣也好,專注做菜。書玉手下不住翻炒,眼裡火光四射,那頭皮氏和劉媽媽也從外頭進來,開始忙碌。二人各負責紅案白案,因是早安排調度下的,這時便不覺慌亂。
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4 G d1 ~" ]' W6 i3 P* J+ I 涼菜是昨兒就備好的,如今天冷,也不怕會壞。現成的醬肉糟貨,從罈子裡取出來切好就上。書玉邊注意灶上火候,邊看皮氏切菜呈盤,見有不妥的,就隨時叫她改了。, @ T4 ^, j4 q D
/ f( H8 j v& Z! }5 t 「嫂子這樣不行!」書玉頭上已是滿額的細小汗珠,一是因為爐旁火熱,二則是急 。- f, o F2 T4 `1 ]0 ~
- L) G3 ^% m% \: t6 k. g+ b 「這肉切得太糙了些!若用在樓下也罷了,可上頭雅間裡都是貴客,他們才是吃慣好的,若有一絲兒不對,那些尖利眼神,是看也看得出,品也品得對。若這樣端上去,必要叫人笑話。只咱們不好也就罷了,東家人還在上頭陪坐呢!到時豈不叫他也難看?」 C3 g$ |2 {( C) w. R- e" e4 R2 B
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