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發表於 2014-10-4 17:02:27
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第一百七十六章 開張5 E7 J8 j/ }/ [9 I: R& i' U% q; z7 A$ {
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顏予軒正與書玉說話,不想皮氏猛衝過來,叫了自己一聲,倒唬了自己和書玉一跳好的。
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+ h4 r! K3 f9 Y* P* z3 f) d 「東家,那邊您送來的帷幔,我們幾個掛幾回就是不得力,也不知哪頭是正,哪頭是尾,還請東家親自看過,指點我們些才好!」皮家娘子喘著氣,不成聲調地說道。
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顏予軒聽不過為了這事,不由得將眉頭皺起,書玉見了趕緊道:「我去吧我去,東家這裡坐坐,看這雅間佈置得如何?若有差異,請只管指點一二!」說著拉過皮氏,就向外走去。: n7 i5 w! w' T1 F
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「嫂子你莫不瘋了?東家哪裡知道這些小事?就算是他送來的東西,也不是他的首尾。向來這些事都是下人做的,嫂子如今要東家去看,不是有意叫他難堪麼?」書玉邊走邊有些抱怨。! k; d- d9 S% X# ~
6 ], k @; _+ e 皮氏只說自己是急得昏頭了,也就忘了規矩。書玉見她如此,只得算了。
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- b8 L' @& Q( D! Y 書玉過去時,見帷幔掛得不壞,整齊有序,頭尾皆對,不由得看了皮氏一眼,心想這媽媽莫不真是忙昏了?這不是好好的?
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皮氏也直搖頭,又說只因那陳家定的日子太近,過了春就是過門,因此她是這頭也忙,那頭也不放鬆,也許真是亂了,還請小姐不要怪罪。$ W f; }- t7 e$ S5 h$ q
. i: d7 x$ u% [" ^ 書玉聽說,自然不會怪她,反過來倒又安慰她,叫她不要慌亂,這裡事了了,得了空大家自然會去幫手,她皮家娶媳婦一事。
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皮氏勉強笑笑。見書玉走去樓下,方才放下心來,再摸摸額頭上,已是沁出一層冷汗。' q' C0 t" B, f3 x) P
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前些日子,書玉找了裁縫給眾人做出新衣來,皆是靛藍色的衣褲,乃夥計跑堂的制服。這時也送到了。書玉命眾人穿戴起來,看看果然齊整專業許多。
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顏予軒見了,卻說還不夠平整,有些皺了。於是劉媽媽與酒兒又將衣服拿去漿過,直到筆直無縫方才罷了。
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2 [9 p0 ~+ `( @ Q+ q r2 T 書玉將自己做得的菜單子也於此時拿出來,請顏予軒過目。二人慢慢商榷,看有一般常用的,若漏了的就添上,若書玉不會若不善於做的,就更該他菜替代。顏予軒乃個中老手。說起來自是頭頭有道,書玉細細聆聽,依言改進。0 l$ ?: r6 a+ P R
! a6 V) Q. H1 @: \- ^( D. _ 二人正在說話處,聽得外頭有人叫喊起來,書玉出去一看,原來是一夥搭戲班子的。吆喝著要進來。% w3 I2 X' E, @4 x, U) i6 g
/ P& ~" f- Q9 `" Q. C 書玉忙問:「誰請你們來?」- K$ U9 ~1 l8 l3 C0 a: N
* b" Q% g0 j6 j7 x( X8 V 顏予軒笑瞇瞇從後頭來,答道:「我!」
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3 ^* }2 m+ o0 T" ^6 t 劉媽媽和皮氏相對一笑,皆說東家有心。書玉倒怪:「明兒敢是要請小戲班子了?也太熱鬧些!」
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! X/ m# `% ^; j! f' v! s 顏予軒聳聳肩膀:「你知道什麼熱鬧?這不過是一般罷了。若要大鬧起來……」0 r( Q0 k: T9 A% |$ b
2 b: c& s4 x( z T$ h 書玉忙推手向前。阻其再說,口中直道:「罷了罷了,我這裡是小館子,不是東平樓分號,東家且收收手吧,沒得惹出一鎮人來麼?」
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. b R, Q! h7 u7 V; f7 b3 X9 ~9 I 顏予軒笑道:「惹出一鎮人來才好呢!到時候就無人不知這裡有個東恩館了,我投下去的錢也就有著落了。」
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% R" {# B, n' M$ ` 書玉沒得話回。只得悶頭回付出,再研究菜單。那裡頭價格,都是孫二從各大小食肆裡收集來的,顏予軒看了,再擇菜優者,加上一二成,這便是樓下菜單。
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樓上雅間,則要求更高,不論是菜式,還是花樣,都務求以別不同。價格自然是高了,顏予軒以東平樓的菜價,又減去一二成,方就是這裡價格了。& d( e+ |0 _% V( W% Z
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外頭天井裡,那夥人乒乒乓乓的聲音,竟惹出不少看熱鬧的街坊鄰居。有好事的,就進來問東問西,柱子和喜子把持著門口,皮家娘子和劉媽媽忙著應付口舌,一時竟也碌碌而不休。
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這天大家一直陸續忙到後半夜,就連顏予軒也是天快要黑,書玉不斷催促才走。+ d, [# h& ]& H
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第二日,東恩館開張。果然顏予軒兌現承諾,一早起來,天還沒亮,書玉就見外頭打門,待開了門,方見一大幫人立在門前,說是顏二爺請來,變戲法的。, Q, |4 F# w6 K1 |( u; a, I
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這裡方才將人送到後頭,打扮舒齊,前頭就開始舞弄起來。原來又來了一班打百戲的,一時又來了這裡,一時又來了那樣,將個東恩館門口弄了個車填馬塞,繁榮不能細述。
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最後小戲班子也來了,那些街坊一見這個,嘴裡不由得歡呼,腳下更有雀躍,皮氏忙將小戲子們迎進去,遲了恐就將自家大門堵實了。
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書玉梳妝已畢,忙忙就出來招呼,劉媽媽先不樂意叫她拋頭露面,過後實在人手不夠,書玉又強烈要求,不得已放她出來,只是囑咐她,不要下樓,只在樓上看看罷了。" X1 U$ T e. T0 |2 J% x
* o3 s3 T( o# p0 n# { 書玉哪裡聽她?見樓下店堂裡人來人往,於是抽個劉媽媽眼不錯的,就溜了下去。眼見此時不過都是街坊鄰居的,原是見了這裡熱鬧,過來看看。! T/ ^- h" M7 A8 |; N/ F
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早一日書玉寫出廣告紙來,這時喜子正貼出來,於那門口,細看處,原來是說,凡開張當日,來這裡吃飯用餐者,皆可送新鮮栗子糕一份。若是餐費過二兩銀子者,再按人頭,加送木樨藕粉玫瑰蜜盅一盞。7 v7 @( b- W1 D. L- Z- N4 j' d' Z
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若當日定下燕翅席,或鮑魚宴的,按人頭,再加送杏仁核桃棗泥糕,或密制醬兔肉一份,二者擇一,甜鹹自便。
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這條件不壞,尤其是前面,有吃就有送,一時引得不少饕餮客入內。書玉後頭廚房裡,灶上雞湯已是整燉了昨兒一日,這時再開火,那香氣便悠悠而出。: O% N4 e) Q, n2 w
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這老火高湯的,原料可不簡單,雞自是書玉自己養出來的,所謂跑山雞是也,湯裡的配料,筍乾是書玉們春天採下,經大日頭暴曬過收起來的,菌茹就更不用說了,老九根與良兒二人配合的傑作,這兩樣物件放入湯內,便只得一個字來形容:鮮!
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除此之外,書玉並無再放他物。因這是配菜用的高湯,怕味道過雜,反壞了主菜的滋味。
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* I$ k J% h( E 見樓下開始有客人上座,書玉興奮極了,正要親自上前送上菜單,劉媽媽神出鬼沒地現身,將她從後頭提溜開來,又努了下嘴,柱子機靈上前去,將撒金紅絹箋,書玉親自寫就的菜單送上,問聲:「客官?想吃些什麼?」
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7 P+ V# e5 C4 s3 i6 U8 U 書玉聽見,忍不住抿起嘴來直笑,好柱子,還真有些跑堂的樣兒!天生勤行好手呢!
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- d+ y' H0 s: C9 e# |% E 書玉在樓上,樓梯處向下看過,見樓下大堂裡,已漸漸有三成客上座,心裡不覺沾沾自喜。開張不過才短短一個時辰,就有這許多賞臉的了?! R/ M8 t, ~& W& H2 m# j/ _0 v4 x
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她怕就怕人不來,只要來了,她有信心,一定會對自己的手藝不離不棄,有句話叫:一吃難忘誤終生。她總覺得,這就是用來形容自己煮出來的菜的。
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: v, w/ p* _$ _% w2 m 正想到美處,亦差不多是時候下廚了,書玉卻聽得外頭有車馬聲大作,且聽聲響,來得不是一個二個,怕是一群呢!
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書玉撲進最近一處雅間,推開窗隔子,向外看去。3 A# e; t- d& L' E+ s" s
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乖乖隆裡冬!書玉一見之下,咋舌不已。原來顏予軒打頭,後頭不少高頭大馬跟著,直衝自己小小東恩館撲來。( I7 H( y' p! z, d1 u) H
+ j( d- y& V, G' E) @& H( z 「明兒我帶些朋友來,給這裡繃場面,也給你長長臉。」書玉想起,昨兒臨走時,顏予軒對自己說的話。. w- a( s, T7 j) y% w, _- v5 }' W) P: A
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原來他是當真的!書玉勉強將自己激動的心情壓了下去。這下不動手不行了,來了這許多人,原後頭備好的菜只怕不夠,書玉雄心壯志,豪氣沖天地擼了擼衣袖,飛快竄下樓,向後頭廚房奔去。
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4 q1 m* B8 I" f 外頭顏予軒們人已是到了門口,卻先不入內,回身命手下將做好的繡金額匾,上書東恩館三個大字,端端正正地,掛了上去。
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9 ^) ~: Y8 H5 [ 底下人見其上去,便拍手叫好不迭,那些顏予軒的朋友們更是鬧轟起來,喝采之聲轟然不絕。* Q k. h7 T, M2 e
y- n! @7 A, H( h* B5 b% q; _ 原來顏予軒是有意如此,他特意來得遲些,當著這些街坊看熱鬧的人,將匾扶上,一來叫人看看,這東恩館不是一般小店,大來根基的,二來也叫那些好生事愛佔小便宜打秋風之人瞧瞧,別錯打了主意。
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書玉哪裡知道這些?外頭鬧翻了天,她在廚房裡也一絲兒聽不到。那灶上爐火風箱,拉得跟老牛喘粗氣一樣,她在裡頭就好似個聾子,外界之事,一概不聞不見。" |, {9 V: |; Z1 n$ ~0 T- Z
. v3 I) }+ w5 B6 C9 v3 B 這樣也好,專注做菜。書玉手下不住翻炒,眼裡火光四射,那頭皮氏和劉媽媽也從外頭進來,開始忙碌。二人各負責紅案白案,因是早安排調度下的,這時便不覺慌亂。
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% U8 v5 E, V( c 涼菜是昨兒就備好的,如今天冷,也不怕會壞。現成的醬肉糟貨,從罈子裡取出來切好就上。書玉邊注意灶上火候,邊看皮氏切菜呈盤,見有不妥的,就隨時叫她改了。
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「嫂子這樣不行!」書玉頭上已是滿額的細小汗珠,一是因為爐旁火熱,二則是急 。5 t1 Z& r# D3 b- C$ h( W8 P/ P' U( [
3 E8 H9 b$ D, s% |5 B* a) o 「這肉切得太糙了些!若用在樓下也罷了,可上頭雅間裡都是貴客,他們才是吃慣好的,若有一絲兒不對,那些尖利眼神,是看也看得出,品也品得對。若這樣端上去,必要叫人笑話。只咱們不好也就罷了,東家人還在上頭陪坐呢!到時豈不叫他也難看?」4 e8 l' g# Z7 w6 x: g* a5 h; T
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