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發表於 2017-6-10 13:38:59
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第三十一章 美食家3 I J+ S7 H& x- _' J
h2 P8 u1 A; Z8 h 外出的戰士們運氣相當不錯,不到一個時辰便抓了一頭活羊回來。' s' Z/ [% O7 m0 `
& i- K- T {0 Y" M: w 羊皮是好東西,很是保暖,但是羊的出肉率太低了,就好比眼前抓回來的這頭山羊,約莫有六七十斤重,但是殺出來得到的羊肉最多十五斤頂天了。
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8 f/ F4 I8 G4 c! g. b9 X 在現代時,一般情況下店主只賣羊肉是不賺錢的,有個不成文的規矩,屠宰場的羊雜不要錢,也就是內臟免費。所以羊肉湯什麼的,店主會熱情的推薦多吃羊雜。2 x/ Y3 M, A+ `: q
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可是此刻,蘇陽卻不打算處理羊的內臟,太麻煩,腥味也太大,他自己也不喜歡。
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: k8 V( L+ D, V$ r 不過殺羊這活,他打算親力親為了,當即就讓戰士們把山羊給按住,他抽出已經打磨過的野豬獠牙匕首,然後伸出手在羊脖子處稍稍測量了一下,卻又忽然停止了。
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竟是跑去拿了一個陶罐,往裡面裝了約莫一半的清水,然後把陶罐放到了羊脖子下面,這才猛然間胳膊一揮,豬牙匕首扎進了山羊的喉嚨,又迅速給拔了出來。
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頓時,羊血流淌而出,如泉湧,全都流進了陶罐中,很快便把裡面的清水給染紅了。$ T: B" p4 p, ? K+ c
- s: Q/ X' L3 ]2 X5 X& A8 O% M- \ 動物肉如果要好吃,就必須得放乾淨血液,這就極為考驗宰殺者的技術了,尤其是對於大型動物,必須得一擊斃命,如果第一刀下去沒把血放乾淨,哪怕是補刀成功,也多少會影響肉質的口感。這就猶如注水肉與鮮殺肉的區別,忒大。& g) D {: p6 |& m
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蘇陽剛才這一扎就很成功,片刻間就把羊血放乾,之後這剝皮去臟的活,就無需他親自出馬了。不過他特別要求留下排骨,這行為再次被認為高風亮節,品德高尚……3 Z5 @1 q" P& `* W9 y6 S) `( J, M9 A0 _
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他對羊血其實最感興趣,這會抓了一把鹽灑進陶罐中,用一根竹片攪拌均勻後放置在一邊。接著讓人架上火,燒著另外一個陶罐,裡面是清水。
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鮮血裡面必須得加鹽與水,這樣冷卻後就會凝固了,就跟果凍的感覺差不多。
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不知何時,商女已經回來了,梳洗一番後,果然更顯得天生麗質,可是其餘男人們卻對商女幾乎無視,這是審美觀的差距啊!# K) y4 e- R& J
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而蘇陽雖然還不到九歲,長相卻極為附合原始女人的審美,絶對的原始男神胚子一枚,這讓他的心情極為複雜,痛並快樂著。
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( B) O2 B O5 M" J 很快,山羊被剮了出來掛在樹上,等著分肉。這事就要蘇陽與姜黎商量著來了,因為是兩個部落的人聯合作戰獵殺到的。
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他也沒貪心,要了一條後腿與排骨,還有羊油,其餘都給了亂部落的人。當然羊頭要宰下來進行祭祀,這是每個部落的標準流程,他們認為用動物頭顱祭祀,是對天神的虔誠,往後便能得到更多的食物。. v- D1 s, C, W7 B L2 Z
+ O# }% { x4 Z; d# O( @0 \7 n/ x% q 這會亂部落也拿出了很多採摘回來的果子、塊莖以及野菜,至少今天的晚餐管飽是沒問題的。
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0 f8 r8 E+ E# j8 |, U+ ] 只是蘇陽很是不能理解,亂部落這麼多人天天在外面忙活,卻總是缺少肉食,而且死亡率很高,想來想去,應該是內部體制與領導人的關係了,這好像不關他的事。
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他把羊腿直接扔給了春他們,自己架火開始烤排骨了,同時招手讓商女過來幫忙。
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或許是因為他已經與商女談妥了,危險解除,所以春並不排斥商女靠近他了。0 l6 h7 @" q; w G% K5 q4 E; N" `
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「你在九黎部落時的伙食怎麼樣?」蘇陽漫不經心的問道。
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商女回答說:「能吃飽,吃肉很少,有陶,沒你的陶好。」
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蘇陽點頭表示明白了,九黎目前的情況倒是與岩石部落的體系有點類似,已經分成了家族式的模式,也就是有血脈關係的人在部落中形成了群體,這是更小的氏族單位,但還沒到以家庭為小集體的程度。9 @2 ]( h' ]7 W/ }
) @& X, h% S/ E; m 商女血脈氏族在部落中屬於下層,所以生活條件也很差,但相對來說就強過亂部落太多了。# c4 J( @2 P+ l0 U% o- X
/ Q5 u: ~, r4 U+ z3 j 蘇陽所在岩石部落的生活其實也很差,不過他正在想辦法改善當中,他自己出來趕墟,屬於特例改善伙食,不能一概而論。+ D$ ?, |5 Q$ ~" F8 B# @
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肉香味開始瀰漫開來,亂部落之前跟著趕墟的人已經學會用陶,這時就已經用了好幾個陶罐在煮肉。! @( o q' A3 u* M+ O ?% S
. H& Z* q; U0 D8 r8 s* h 蘇陽也教會了這些人如何熬油脂,放進湯裡面,他自己留了一半的油脂,過會有用。
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大家煮肉,他偏生烤著羊排,沒等徹底熟了就開吃,這樣反而能稍稍壓住羊肉的那股子味道。
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「味道怎麼樣?」蘇陽問著商女。& x8 y8 A V! y! u( t9 U- ]9 ?
; |: w: w/ `0 J$ @+ Z9 N+ J 但商女可沒空回答,正在大口啃著羊排,絲毫沒有女人家形象,蘇陽見了直搖頭,他其實喜歡溫柔賢慧的女子,可這要求,恐怕很難在這時期實現了。- V4 o( T- @2 S, W
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他自己也開吃了,味道還行,裡嫩外酥的,配得上他蘇陽這個名兒。
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; t& S7 z& z3 [1 w9 x 等肉吃得差不多了,他的羊血也涼了,直接用竹刀劃成了豆腐塊,看起來就胃口大開,當然現在還不能吃,他無法挑戰生喝鮮血。
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「你在做什麼?」商女舔著排骨,儘管剩下的排骨還有不少,但她從小到大的習慣就是不准浪費。% V7 x/ [& ?6 O8 [! y
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「煮血!」
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, h9 [; V* s9 X$ f- \$ Z 蘇陽一笑,見那邊的陶罐裡的水在燒開後又放了會,這時的溫度正合適。他把熬好的油脂倒進了這個陶罐中,然後點上小火。# z( @$ V, Q4 B. c7 t r
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這時候有更多的人圍攏了過來,好奇的看著他接下來要做什麼。這些人主要以春他們六個戰士,以及上次隨他趕墟的那些人,早已認可了蘇陽是美食專家。
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i Q7 Q$ H2 y5 n+ A- Q% R* h 以往大家的習慣,都是直接把竹管插進獵物的身體中,生喝獸血,現在卻見蘇陽有另外的吃法,還真的是好奇無比。* U: t. W1 y1 w* ]& j: S: \- |
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沒讓大家多等,只見蘇陽把手伸進羊血罐子,輕輕撈起一塊羊血,約莫半塊豆腐大小,緊接著用竹刀把這塊羊血切成片塊狀,然後便放進了溫水狀態的陶罐中。9 I$ ?9 T/ w/ A4 K" V' [+ I( S
$ ~7 A% v" t! h 不知何時,他手上拿起一個用竹子編製的漏勺,就是有縫隙的碗狀勺子,特別適合在湯裡面撈東西。
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稍稍等了一會,他便用勺子把羊血給舀了出來,顏色已經變了,表面沒有氣孔,這火候剛剛好。煮鮮血是個技術活,火力不能大了,水溫不能高了,絶對不能讓水沸騰,時間也要恰到好處,稍微過長,血就會煮老了,影響口感。8 r9 y. w; M' E- O5 I
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煮好的血可以直接吃,也可以撈出來後放進涼水中,放置一會,撈出來就跟豆腐差不多了,菜市場賣的就是那種煮過一次的血,價錢忒便宜。, T- D* u0 g" k1 ?: g+ m2 T, i
d' i; O/ Z. H8 f2 e1 a- a 蘇陽現在當然是直接吃,他把血撈出來後,稍微吹了吹,就咬了一口,滑嫩無比,正宗的羊血味兒,與現代常見的鴨血、豬血,有明顯的口感區別。
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「來來來,大家找到葉子,都過來嚐嚐羊血。」蘇陽嚎了一嗓子。
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下一刻他就舀出大勺的羊血,倒進了商女捧在手的葉子裡,只見商女用鼻子嗅了嗅,便毫無形象的用手抓起羊血往嘴裡送,吧唧了幾下就吞下了肚,然後大叫著好吃還要! |
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