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發表於 2017-6-10 13:38:59
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第三十一章 美食家' k8 k( K" {1 x& f
9 |0 N: L4 {0 { 外出的戰士們運氣相當不錯,不到一個時辰便抓了一頭活羊回來。
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羊皮是好東西,很是保暖,但是羊的出肉率太低了,就好比眼前抓回來的這頭山羊,約莫有六七十斤重,但是殺出來得到的羊肉最多十五斤頂天了。; i5 f& l" t) G" _
2 `( P7 M. U, i3 `$ ^; e 在現代時,一般情況下店主只賣羊肉是不賺錢的,有個不成文的規矩,屠宰場的羊雜不要錢,也就是內臟免費。所以羊肉湯什麼的,店主會熱情的推薦多吃羊雜。
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可是此刻,蘇陽卻不打算處理羊的內臟,太麻煩,腥味也太大,他自己也不喜歡。
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* T6 k% o! w0 `( f/ M 不過殺羊這活,他打算親力親為了,當即就讓戰士們把山羊給按住,他抽出已經打磨過的野豬獠牙匕首,然後伸出手在羊脖子處稍稍測量了一下,卻又忽然停止了。! r* n5 `1 O( }9 B% n! c: d3 k1 T
; m* s$ d! ^+ t ^! T% M 竟是跑去拿了一個陶罐,往裡面裝了約莫一半的清水,然後把陶罐放到了羊脖子下面,這才猛然間胳膊一揮,豬牙匕首扎進了山羊的喉嚨,又迅速給拔了出來。
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+ g0 B! W4 b! [, S# S0 n$ h0 }& g 頓時,羊血流淌而出,如泉湧,全都流進了陶罐中,很快便把裡面的清水給染紅了。
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動物肉如果要好吃,就必須得放乾淨血液,這就極為考驗宰殺者的技術了,尤其是對於大型動物,必須得一擊斃命,如果第一刀下去沒把血放乾淨,哪怕是補刀成功,也多少會影響肉質的口感。這就猶如注水肉與鮮殺肉的區別,忒大。
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1 }% E8 Y; R4 s6 I( Y' @ 蘇陽剛才這一扎就很成功,片刻間就把羊血放乾,之後這剝皮去臟的活,就無需他親自出馬了。不過他特別要求留下排骨,這行為再次被認為高風亮節,品德高尚……" A# T0 R! j- V0 b; O# ?/ l5 d
. z- n% c: ^) c, e$ |. V 他對羊血其實最感興趣,這會抓了一把鹽灑進陶罐中,用一根竹片攪拌均勻後放置在一邊。接著讓人架上火,燒著另外一個陶罐,裡面是清水。7 \# Z3 {. A, t3 ~5 a6 ]$ ^7 a. g4 ~ g
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鮮血裡面必須得加鹽與水,這樣冷卻後就會凝固了,就跟果凍的感覺差不多。 {9 R- R/ F3 ?/ V$ D% e
) L& S( B; M u, t# D 不知何時,商女已經回來了,梳洗一番後,果然更顯得天生麗質,可是其餘男人們卻對商女幾乎無視,這是審美觀的差距啊!
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/ Q8 S' K) Q5 e9 h% L 而蘇陽雖然還不到九歲,長相卻極為附合原始女人的審美,絶對的原始男神胚子一枚,這讓他的心情極為複雜,痛並快樂著。
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$ ]5 r' }5 i3 k- K% w3 {, O( d- p 很快,山羊被剮了出來掛在樹上,等著分肉。這事就要蘇陽與姜黎商量著來了,因為是兩個部落的人聯合作戰獵殺到的。9 x* k/ n0 H: Q+ o) G# t
" k; i# v* ]" n3 u; A. A9 c 他也沒貪心,要了一條後腿與排骨,還有羊油,其餘都給了亂部落的人。當然羊頭要宰下來進行祭祀,這是每個部落的標準流程,他們認為用動物頭顱祭祀,是對天神的虔誠,往後便能得到更多的食物。
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+ [5 F/ b& ?, I9 S; V" s 這會亂部落也拿出了很多採摘回來的果子、塊莖以及野菜,至少今天的晚餐管飽是沒問題的。# }& m- K7 i/ e2 L
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只是蘇陽很是不能理解,亂部落這麼多人天天在外面忙活,卻總是缺少肉食,而且死亡率很高,想來想去,應該是內部體制與領導人的關係了,這好像不關他的事。; T' {4 Q. f! j. q
) b+ @: ]* H2 K. f3 c, A 他把羊腿直接扔給了春他們,自己架火開始烤排骨了,同時招手讓商女過來幫忙。: w a* L: v8 g3 L- }
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或許是因為他已經與商女談妥了,危險解除,所以春並不排斥商女靠近他了。
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: r$ O. S# c& U0 c# H 「你在九黎部落時的伙食怎麼樣?」蘇陽漫不經心的問道。, P% y$ `8 }$ V0 h: z, _
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商女回答說:「能吃飽,吃肉很少,有陶,沒你的陶好。」9 E* u2 g2 q- k- e; ?; V! p
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蘇陽點頭表示明白了,九黎目前的情況倒是與岩石部落的體系有點類似,已經分成了家族式的模式,也就是有血脈關係的人在部落中形成了群體,這是更小的氏族單位,但還沒到以家庭為小集體的程度。: }2 @9 y" k+ ^9 A% S7 |$ c
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商女血脈氏族在部落中屬於下層,所以生活條件也很差,但相對來說就強過亂部落太多了。' c1 ?" m. M: m! O: q' B' S X
+ g/ P9 J& R; y% ]* h, _ 蘇陽所在岩石部落的生活其實也很差,不過他正在想辦法改善當中,他自己出來趕墟,屬於特例改善伙食,不能一概而論。$ G1 v/ p* _& K& d Q% `
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肉香味開始瀰漫開來,亂部落之前跟著趕墟的人已經學會用陶,這時就已經用了好幾個陶罐在煮肉。9 W1 p8 \$ j8 q1 g; `- o
3 |: d U4 v5 U+ b 蘇陽也教會了這些人如何熬油脂,放進湯裡面,他自己留了一半的油脂,過會有用。
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大家煮肉,他偏生烤著羊排,沒等徹底熟了就開吃,這樣反而能稍稍壓住羊肉的那股子味道。
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9 e+ y6 T' h* h! u3 @# w: V4 y 「味道怎麼樣?」蘇陽問著商女。
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6 {+ N( Y+ \7 T/ a7 t 但商女可沒空回答,正在大口啃著羊排,絲毫沒有女人家形象,蘇陽見了直搖頭,他其實喜歡溫柔賢慧的女子,可這要求,恐怕很難在這時期實現了。; y: x: `1 z- V1 {0 B
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他自己也開吃了,味道還行,裡嫩外酥的,配得上他蘇陽這個名兒。
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等肉吃得差不多了,他的羊血也涼了,直接用竹刀劃成了豆腐塊,看起來就胃口大開,當然現在還不能吃,他無法挑戰生喝鮮血。
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$ m+ G r( I% D) x3 b+ J 「你在做什麼?」商女舔著排骨,儘管剩下的排骨還有不少,但她從小到大的習慣就是不准浪費。* s _6 M! z/ u7 e
) e; c+ ?3 m, T* C; M5 p# d 「煮血!」( D7 ] L4 |7 m! y) ]! g6 ~, @
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蘇陽一笑,見那邊的陶罐裡的水在燒開後又放了會,這時的溫度正合適。他把熬好的油脂倒進了這個陶罐中,然後點上小火。
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, L+ H0 b. k: s9 @* H* \ 這時候有更多的人圍攏了過來,好奇的看著他接下來要做什麼。這些人主要以春他們六個戰士,以及上次隨他趕墟的那些人,早已認可了蘇陽是美食專家。
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6 d- m& q5 P- ]5 j) d F ?" e 以往大家的習慣,都是直接把竹管插進獵物的身體中,生喝獸血,現在卻見蘇陽有另外的吃法,還真的是好奇無比。
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沒讓大家多等,只見蘇陽把手伸進羊血罐子,輕輕撈起一塊羊血,約莫半塊豆腐大小,緊接著用竹刀把這塊羊血切成片塊狀,然後便放進了溫水狀態的陶罐中。 l2 M! Y' C9 g H! p O- {2 P1 e/ Q
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不知何時,他手上拿起一個用竹子編製的漏勺,就是有縫隙的碗狀勺子,特別適合在湯裡面撈東西。
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稍稍等了一會,他便用勺子把羊血給舀了出來,顏色已經變了,表面沒有氣孔,這火候剛剛好。煮鮮血是個技術活,火力不能大了,水溫不能高了,絶對不能讓水沸騰,時間也要恰到好處,稍微過長,血就會煮老了,影響口感。
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煮好的血可以直接吃,也可以撈出來後放進涼水中,放置一會,撈出來就跟豆腐差不多了,菜市場賣的就是那種煮過一次的血,價錢忒便宜。
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蘇陽現在當然是直接吃,他把血撈出來後,稍微吹了吹,就咬了一口,滑嫩無比,正宗的羊血味兒,與現代常見的鴨血、豬血,有明顯的口感區別。! G2 b4 o6 X2 h4 b# @% {
! D; ?3 }% a U8 S. x5 D% @8 c$ F, Z 「來來來,大家找到葉子,都過來嚐嚐羊血。」蘇陽嚎了一嗓子。( E# ~, N8 E5 X, _) s& F7 g5 o b
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下一刻他就舀出大勺的羊血,倒進了商女捧在手的葉子裡,只見商女用鼻子嗅了嗅,便毫無形象的用手抓起羊血往嘴裡送,吧唧了幾下就吞下了肚,然後大叫著好吃還要! |
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