飲食高油高鹽 讓腦細胞死得快

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飲食高油高鹽 讓腦細胞死得快
  
現代人普遍覺得腦力退化得特別快，台北榮民總醫院新竹分院家庭醫學科主任張震慶表示，傷害腦細胞的元凶，來自於生活作息、飲食習慣與藥物等三大項。

民眾的飲食習慣高油、高鹽，也是讓腦細胞死得快的原因之一，其次睡眠、精神與壓力，也都與腦細胞存活有關。

★營養過剩 卻缺乏好食物

醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但營養過剩中，腦部的營養，則相對較低，原因是吃得不夠健康。專業醫師認為，吃對食物比吃得好重要得多。

台大醫院竹東分院老年醫學科醫師張勤斌說，腦部營養來自於飲食習慣和生活作息，若腦部缺乏營養，初步容易發生記憶力衰退、無法正常思考，嚴重者可能罹患阿茲海默症。

★地中海飲食 有助增強腦力

「地中海型飲食能增強腦力。」張勤斌說，良好的飲食能增加腦部的營養，如多吃蔬菜水果、堅果類、未精緻化穀類、食用非飽和性油脂（橄欖油）、魚類等，平均分配在三餐中。

張勤斌說，服用保健食品、中藥、西藥等，應該要經專業醫師的建議。坊間增強腦細胞活力的食品，也應該要充分了解內容，最好還是食用天然食材，搭配規律生活作息。

★7項飲食原則 活絡腦細胞

張震慶提供保護腦細胞的飲食原則：

1.多吃抗氧化食物：如深綠色蔬菜、橘黃色蔬果、紫色蔬果。

2.以魚肉代替雞鴨牛豬肉：因魚肉中含有高蛋白質，含量約百分之15至24，並有人體必需脂肪酸EPA和DHA，DHA在人體中存在於腦部、視網膜和神經。

3.修補腦部的食材應以全穀類為主食。

4.攝取好的油脂如亞麻仁籽、胡桃、深海魚油、芥花油等。

5.必要時補充卵磷脂，有助於修補大腦。

6.適量的蛋白質、足夠的蔬果、必要時補充維生素B群，有助於腦部的活絡。

7.少吃油炸食品、少喝酒、少精緻甜點。

★這些藥物 可能讓長輩變遲鈍

67歲彭姓男子，長年有高血壓與睡眠障礙，一天要吃兩次降血壓藥，曾經因為血壓過低，在家門外散步到一半，突然昏倒在地，所幸及時被路人發現，才撿回性命；男子向醫師表示，有時會忘記吃藥，或是吃過了卻忘記，重複用藥。

長輩常服用的各種藥物，是否會暫時性影響記憶，或造成認知功能障礙呢？台北榮民總醫院新竹分院藥劑科主任王瑛美表示，影響腦部運作與記憶，主要是腦部神經傳導物質乙醯膽鹼（acetylcholine）被抑制，而患者通常會出現精神異常、易怒、昏迷或認知功能障礙等狀況。

長期用藥：

抗憂鬱、抗精神、抗癲癇藥物

王瑛美說，抗憂鬱、抗精神、抗癲癇等三大藥品，是患者需要長期服用的藥物，這些藥品內都含有抑制腦部神經傳導物質的成分，長期下來，會出現記憶力衰退或認知功能失常等。

短期用藥：

安眠藥、第一代抗組織胺、肌肉鬆弛劑

台大醫院竹東分院藥劑科主任陳君萍表示，鎮靜安眠藥、第一代抗組織胺、肌肉鬆弛劑等三類型短期用藥，都容易影響大腦，尤其有睡眠障礙的長輩，長期服用鎮靜安眠藥都易出現短期記憶力減退的狀況。

陳君萍說，長輩常見用藥有心血管藥、降血壓、降血糖和安眠藥等，這些藥品服用後，都會有副作用，服藥前一定要先確認並了解用法。醫師表示，短期藥物不太會影響人體的長期狀態，因為只是短時間內舒緩或抑制症狀；長期藥物比較會帶來後續效應，比如三高藥物或鎮靜安眠藥物，應把握三原則，按時吃、不亂吃、不多吃。

「藥能治療、也能傷身。」王瑛美認為，很多長輩會吃保健食品，同時又服用慢性病藥物，這些狀況都容易加重身體負擔，沒達到療效，反而加重病情。遵照醫師指示用藥，是任何疾病治療的不二法門，王瑛美說，長輩服用慢性疾病藥物，在進行任何看診或拿藥時，都必須要告知醫師或藥師，最好的方式就是隨身準備用藥卡或用藥清單，讓醫師能清楚了解。(／林麒瑋)
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