優酪乳的五大保健功效

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優酪乳的五大保健功效

作者 / 王明勇 發表日期 / 2015/12/26

健胃整腸，改變腸內細菌的生態及平衡

我常跟大家分享，如果今天要找一個可以治療便秘和腹瀉的藥物或食品，非優酪乳莫屬！健康的腸道應該要偏弱酸性，乳酸菌在腸道中利用乳糖分解，產生了短鏈的脂肪酸，它會讓腸道內保持微酸性，抑制壞菌的生長，改善腸道功能。乳酸菌產生豐富的酵素，可以調整腸胃道細菌的生態，幫助腸道消化及吸收，預防便秘、腹瀉，改善大腸激躁症。

吃益生菌的保健食品或喝優酪乳，建議可以少量，但一定要連續吃一段時間，吃到便便顏色像小嬰兒的鮮黃色一樣。因為大便的顏色是由膽紅素的量來決定，膽紅素弱酸時會呈現淺黃色，越偏鹼性越深、越棕色，所以看便便顏色就可以得知身體的酸鹼度，知道腸道是否健康。

調節免疫力，提高免疫系統

我常說「腸道健康，全身健康」，身體的新陳代謝、廢物排除都需要很好的腸道功能；腸道健康了，相對地血液也會比較健康。含有大量活性菌的優酪乳可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺旋桿菌感染等病症。

美國農業部的人類營養學研究中心表示，優酪乳不僅可以改善腸道環境，還能提高身體免疫力。無獨有偶，台灣近日也有一項研究發現，優酪乳能提高某些消炎藥的治療效果。腸道健康，可以防衛病毒入侵、讓人體不容易受到損害，所以多多食用優酪乳，有助於調整過敏體質、改善免疫問題。

降低膽固醇，並促進肝臟排毒

乳酸菌可以幫助排除體內的毒素，減少膽固醇量。美國哈佛大學公共衛生學院的研究更發現，在每天喝二到三份或更多份量優酪乳的人當中，罹患高血壓的比率比不喝優酪乳的人降低了50%。
預防細菌感染

醫學上已證實，優酪乳加上蔓越莓，對於治療泌尿道生殖器感染的功效不輸給藥物，對於預防感冒、發燒、流鼻涕的症狀也有幫助。乳酸菌能夠自行產生天然的抗生素，在活的乳酸菌、乳酸菌的代謝物及酸性環境作用之下，優酪乳便產生了對抗病菌的能力。

達到口腔保健功效

95%的口臭是口腔出了問題，大部分蛀牙、齲齒也是口腔細菌造成的。對於改善壞菌造成的毛病，增加好菌可以達到一定的幫助效果，抗菌效果便來自於乳酸、過氧化氫、膽鹽及類抗生素物質。

（首圖來源：flickr USDAgov）

（本文作者為養生達人、生機飲食專家；原文刊載於《王明勇的部落格》）
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