當日捕獲 汆燙鐵甲蝦 曉東港小吃

kinhwa

當日捕獲 汆燙鐵甲蝦 曉東港小吃

來到曉東港小吃店裡，總看得見一個人在廚房、前臺以及海鮮櫃前忙進忙出，那個人就是曉東港老闆鄭智謀。鄭智謀說，家裡以前就在高雄開設海鮮餐廳，從小他就跟在父母身邊，舉凡食材進貨、料理烹調等事宜，三十幾年下來，用看的都會了！開店後，店裡料理完全由他一手主導，鄭智謀自豪地說，因為故鄉就在東港，東港是南部最著名的漁港，挑得到尚青的海鮮，而且總有許多別處沒有、且特別鮮美的稀有海鮮，如角蝦、紅加網魚等，因此，即使費時，鄭智謀仍每天花三～四小時，親赴屏東東港華僑市場挑選魚貨呢！

也因為這樣的堅持，讓相當注重海鮮新鮮度的推薦人林宜雄第一次到曉東港用餐，就對曉東港留下深刻印象，鄭智謀則補充說，當日購自東港的現流海鮮，「堅持原味最好吃！」且他都會依食材特性，選擇可烹調出食材最佳美味的料理手法，如大目鮪魚身肚肉有油脂，適合炸、下巴肉質結實，適合煮湯。細心的料理手法，難怪林宜雄下班後，總會拖著三五好友到此小酌，再點盤酥炸那個魚、魚目鰻；亦或他與同事聚餐，最愛點螃蟹、魚等大分量海鮮，是他大宴小酌的口袋名單愛店！

DATA
電話：（07）330-7677
地址：高雄市苓雅區苓雅一路350號
營業時間：17：00～翌日01：00，店休不固定、每月休四天，大都休週一。
來自群組: ♨ 秋居 ♨