肉凍

awen78666

                               

•     1   
        將雞腿蒸熟後，放涼切塊(一口大小)。   
•     2   
        豬皮川燙後與蔥段一同置入鍋中，加水漫過肉類即可開始燉煮，煮到膠質出來。此時加入一點醬油讓湯汁上色，不用太多，有顏色即可。   
•     3   
        加入雞腿肉一同燉煮。若是家中有牙口不好的老人家，豬皮可以先撈出，若是都能吃、敢吃，就一併煮，口感更好。不用煮久，但此時可加鹽調味。煮好後蔥段撈出以免影響口感。   
•     4   
        放涼後，可入冰箱冷藏。若是無法結凍，就整鍋再將水份煮開。若覺得太硬就再加水去調整，到肉凍是有彈性的、可接受的口感即可   
•     5   
                     要吃的時候切塊上桌，就是一道美味又方便的菜餚了。通常都會在除夕時煮一大鍋，這樣每一頓都可以少做一道菜。   
•     6   
        PS:我們家上桌前，會加一些淡色醬油、麻油、蔥花，因此燉煮時的調味可以不用太重，最好是單吃OK，加醬汁也剛剛好的程度。   
•     7   
        PSS:結凍後上面會有一層油脂，可以將油脂去掉再食用，這樣更清爽好吃！   
  
  

                       

s212217

第一次看到這料理感覺好好吃喔，不膩的感覺。

07533967

感覺像是很QQ又脆脆^^

bruceyu820

好好吃的感覺~ 真想品嘗看看